Tillväxthormoner i kor: Så påverkas människors hälsa

Fler och fler studier bekräftar att de konstgjorda tillväxthormoner som används vid uppfödning av kor kan orsaka allvarliga hälsoproblem – både hos djuren och hos de människor som konsumerar mjölk och kött från dem. Bland de mest använda preparaten ingår progesteron, testosteron och melengestrol. Det vanligaste konstgjorda ämnet är dock rBGH (rekombinant bovint tillväxthormon), eftersom kor som behandlas med detta hormon producerar upp till 20 procent mer mjölk.

Effekter på människors hälsa

Studier som citeras i boken What's in Your Milk av Dr. Samuel Epstein visar ett samband mellan konsumtion av produkter från kor som fått tillväxthormoner och utvecklings- samt reproduktionsproblem hos människor. Flera forskare menar numera även att det finns ett möjligt samband med prostatacancer och bröstcancer.

Miljöpåverkan

Användningen av tillväxthormoner väcker också betydande miljöfarhågor med följande hälsoeffekter. Hormonerna passerar ut i gödseln och hamnar så småningom i grundvatten och dricksvatten. Processen kan dessutom störa naturliga vattenekosystem genom att skapa en onaturlig hormonell obalans hos fiskar och andra vattenlevande organismer.

Ökad antibiotikaresistens

En annan allvarlig risk med tillväxthormoner som rBST är ökad antibiotikaresistens hos människor. En studie från den gemensamma expertkommittén för livsmedelstillsatser (SRJEC), publicerad i Scientific Review, kopplar antibiotikarester i mjölkproduktionen till minskad effektivitet hos antibiotika när de behövs för att behandla sjukdomar hos människor.

Påverkan på celldelning

Samma SRJEC-studie drog slutsatsen att tillväxthormonet IGF-I kan ta sig in i människans mag-tarmkanal, där det främjar samma typ av celldelning som observerats hos behandlade kor. Denna process kan bidra till en överdriven tillväxt av fettceller i magen och eventuellt öka risken för andra hälsoproblem.

Välj ekologiskt

Trots att amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA ännu inte förbjudit användningen av tillväxthormoner i koupfödning har flera studier kopplat hormonerna till negativa hälsoeffekter hos människor. Det är värt att notera att Europeiska unionen redan sedan länge förbjudit rBGH, liksom flera andra länder. Ett enkelt sätt att undvika dessa hormoner är att välja ekologiska livsmedel, eftersom användning av tillväxthormoner inte är tillåten inom ekologisk produktion.