De flesta förknippar bakterier med sjukdom och infektioner – men flera typer är faktiskt till stor nytta för både människor och djur. Redan i början av 1900-talet upptäckte en rysk forskare dessa nyttiga bakterier, som idag kallas probiotika, hos människor och andra däggdjur. Genom att lära sig mer om de goda bakterierna får man en bättre förståelse för hur kroppen bekämpar infektioner och sjukdomar med hjälp av sina egna mikroorganismer.
Ättiksyrebakterier spelar en avgörande roll inom livsmedelsindustrin, särskilt vid produktion av vinägerprodukter. Dessa stavformade bakterier uppstår ofta genom jästjäsning av växtsocker och lever i symbios med jästsvampar. Opastöriserad öl och cider utgör rika naturliga källor till denna nyttiga bakterie. En unik egenskap hos ättiksyrebakterierna är deras förmåga att syntetisera cellulosa på ett naturligt sätt – en process som annars endast förekommer hos växter.
Laktobacillus acidophilus, vilket betyder "den syrälskande mjölkbakterien", återfinns naturligt i människans tarmar och slida. Bakterien producerar vitamin K, bakteriocin, acidolin, laktas och laktocidin – ämnen som alla är nödvändiga för att kroppen ska kunna bearbeta mejeriprodukter. Intag av laktobaciller visar sig vara fördelaktigt i flera olika sammanhang. Att exempelvis äta yoghurt kan förbättra den vaginala hälsan, och vaginalstävar innehållande dessa nyttiga bakterier används för att behandla bakteriell vaginos.
Ruminococcus är en grampositiv bakterie som finns i grovtarmen hos växtätande däggdjur, exempelvis nötkreatur. Bakterien är ytterst värdefull för matsmältningen eftersom den hjälper till att bryta ner cellulosa, som finns i växtmaterial. Detta sker med hjälp av enzymet cellulas, som fäster vid cellulosan och omvandlar den till energi för djuret. Ruminococcus är därför avgörande för att hålla nötkreatur friska – utan den skulle djuren inte kunna smälta gräs och spannmål på rätt sätt.
Nyttiga bakterier fyller viktiga funktioner både i vår egen kropp och i naturen. Från livsmedelsproduktion till matsmältning och skydd mot infektioner visar probiotiska mikroorganismer att inte alla bakterier är farliga – många är snarare oumbärliga för hälsan hos både människor och djur.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online