Den makrobiotiska kosten bygger på principen att balansera vårt näringsintag av livsmedel med "yin"- och "yang"-egenskaper. Kosten är typiskt ekologisk, fiberrik och fettsnål, med mycket lite kött och ett tydligt fokus på säsongens råvaror.
Den makrobiotiska näringsläran utvecklades av den japanske läkaren George Ohsawa. Han byggde sin teori på den traditionella orientaliska kosten i kombination med västerländsk medicinsk kunskap. Huvudprinciperna i hans system är att fullkorn ska utgöra människans basföda, att maten ska vara obearbetad och naturlig, samt att vi endast bör äta lokalt odlade råvaror som är i säsong.
Yin-yang-symbolen representerar ett universum i balans. Yin förknippas med det feminina och "kylan", medan yang förknippas med det maskulina och "hettan". För att upprätthålla god hälsa bör vi enligt filosofin äta livsmedel som balanserar yin och yang i kroppen.
Typiska yin-livsmedel är rika på kalium och växer ovan jord, medan yang-livsmedel är rika på natrium och växer under markytan. Enligt makrobiotisk filosofi bör du även äta yin-livsmedel när vädret är varmt och yang-livsmedel när det är kallt. Det rekommenderas att konsultera en utbildad makrobiotisk rådgivare för att ta fram en kostplan som är anpassad efter just din fysiska konstitution och dina behov.
Makrobiotiska entusiaster hävdar att kosten har en rad positiva effekter: den ska motverka åldrande, förebygga cancer, sänka kolesterolnivåerna, gynna hjärtats hälsa och bidra till viktminskning. Kostsystemet har dessutom många kända anhängare, bland andra Gwyneth Paltrow, Madonna, Sting och John Travolta.
Det är dock viktigt att komma ihåg att den vetenskapliga evidensen för flera av dessa påståenden är begränsad. En strikt makrobiotisk kost kan i vissa fall leda till näringsbrister, exempelvis på vitamin B12, järn och protein, särskilt om den följs under längre perioder. Rådfråga alltid läkare eller legitimerad dietist innan du gör större förändringar i din kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online