Amylas hydrolysera α-1,4-glykosidiska bindningar i stärkelse (amylos/amylopektin) och glykogen → maltos, maltotrios, α-limit dextriner.
Källor och platser
- Salivär amylas (ptyalin): Segregeras av salivkörtlar — initierar matsmältning i mun (inaktiveras av magsyra).
- Pankreasamylas: Segregeras till duodenum — huvudmatsmältningsaktivitet (optimalt pH 6,7–7,0).
Efterföljande steg
Burstenzysmer (maltas, sukras-isomaltas, laktas) fullbordar nedbrytning till glukos → upptas via SGLT1/GLUT2.
Kliniska anmärkningar
- ↑ Serumamylas: akut pankreatit (3× ULN), salivkörtelsjukdom, makroamylasemi, njursvikt, perforerat ulcus.
- ↓ Amylas: pankreasinsufficiens (CF, kronisk pankreatit), leversvikt.
- Amylas ≠ lipas specifitet — lipas mer pankreasspecifik.
