Finns det vetegluten i vitt bröd?

Vitt bröd är gjort av vetemjöl, som innehåller gluten. Gluten är ett protein som ger bröd dess struktur och elasticitet. Utan gluten skulle bröd vara smuligt och platt.

Mängden gluten i vitt bröd varierar beroende på vilken typ av mjöl som används. Brödmjöl har en högre glutenhalt än universalmjöl, vilket resulterar i ett segare bröd. Kakmjöl har en lägre glutenhalt än universalmjöl, vilket ger ett lättare, mörare bröd.

Om du är allergisk mot vete eller gluten bör du undvika vitt bröd. Det finns många glutenfria bröd tillgängliga som är gjorda av alternativa mjöl, såsom rismjöl, mandelmjöl och kokosmjöl.