Många butiker tar högt betalt för sina exklusiva smakoljor, men faktum är att du enkelt kan tillverka dem själv hemma – till en bråkdel av priset. Det enda du behöver är lite tålamod, eftersom det tar ungefär två veckor innan oljan har tagit upp smakerna från örterna. Processen är enkel och billig, men den går inte att skynda på.
Välj och köp din olja. Olivolja är ett klassiskt val, men beroende på vilka örter du använder kan dess kraftiga smak övermanna de finare tonerna. För mer subtila örter passar neutrala oljor som safflorolja eller solrosolja bättre.
Köp färska örter och kryddor. Populära örter är gräslök, dill, rosmarin, dragon och timjan. Bland kryddorna fungerar hela pepparkorn, kryddnejlikor och spiskummin utmärkt. Du kan smaksätta oljan med en enda råvara eller kombinera flera som du vet fungerar bra tillsammans.
Krossa örterna och kryddorna lätt. Använd knivens sida för att trycka sönder och krossa bladen – låt dem sitta kvar på stjälkarna. Kryddorna krossas också försiktigt på samma sätt. Detta frigör deras aromatiska oljor och intensifierar smaken. Skär eller hacka däremot inte råvarorna.
Häll oljan i flaskan. Använd tratten och se till att lämna tillräckligt med utrymme i flaskan så att den inte svämmar över när du tillsätter örterna eller kryddorna.
Lägg i örterna eller kryddorna. När allt ligger i flaskan kan du hälla på mer olja om det behövs för att fylla flaskan helt.
Stäng flaskan och låt oljan dra. Förvara den svalt och mörkt i ungefär två veckor så att smakerna hinner utvecklas ordentligt.
Smaka av. Har oljan fått en rund och fyllig smak är den redo att användas. Vill du ha en ännu kraftigare smak får den gärna dra ytterligare en vecka innan du provar igen.
Använd din smakolja till att ringla över sallader, bröd, grillade grönsaker eller pasta. Förvaras den mörkt och svalt håller den länge – men använd alltid rent och torrt bestick när du hanterar oljan för att undvika att den förstörs i förtid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online