Näringsfakta för lammkött – kalorier, fett, protein och vitaminer

Lammkött tillhör gruppen röda kött och är, precis som nötkött, en utmärkt proteinkälla. Det exakta näringsinnehållet varierar dock beroende på vilken bit kött du väljer. En kokt portion lammkött på cirka 85 gram innehåller mellan 140 och ungefär 240 kalorier.

Kalorier och fett

En ugnsgrillad, benfri lammstek från ryggen på cirka 85 gram innehåller 241 kalorier, varav 144 kommer från fett. Den totala fetthalten uppgår till 16 gram, vilket motsvarar 25 procent av det rekommenderade dagliga intaget vid en diet med 2 000 kalorier per dag. Av dessa 16 gram är 7 gram mättat fett – så mycket som 35 procent av den rekommenderade dagliga mängden.

Natrium och kolesterol

Samma portion innehåller 82 milligram kolesterol, vilket motsvarar 27 procent av dagsrekommendationen. Natriuminnehållet är däremot lågt: endast 58 milligram, eller 2 procent av dagligt värde. Kolesterolnivån är något man ofta bör hålla ett öga på när man äter rött kött. Magrare bitar av lamm ligger generellt mellan 60 och 80 milligram kolesterol per portion.

Protein och kolhydrater

Lammkött och andra köttslag är rika på protein, som fungerar som en viktig energikälla för kroppen och bland annat behövs för muskeluppbyggnad och återhämtning. En portion på 85 gram ger i genomsnitt 21 gram protein. Köttet innehåller inga kolhydrater alls och är inte någon nämnvärd källa till fibrer eller socker.

Vitaminer och mineraler

Precis som alla röda kött innehåller lamm järn. Järnmängden i en stek på 85 gram motsvarar 15 procent av det rekommenderade dagliga intaget vid en kost med 2 000 kalorier. Lammstekar innehåller däremot försumbara mängder av vitamin A, vitamin C och kalcium. Som kompensation bidrar de rikligt med andra näringsämnen: i genomsnitt 74 procent av det rekommenderade intaget av vitamin B-12, 30 procent av zink och niacin samt 15 procent av riboflavin (vitamin B-2).

Sammanfattningsvis är lammkött ett näringsrikt alternativ med högt proteininnehåll och goda mängder vitamin B-12, järn och zink. För dig som vill begränsa ditt intag av mättat fett och kolesterol kan det vara klokt att välja magrare bitar och kontrollera portionsstorleken.