Den bästa dieten för kolesterol

Eftersom det inte finns någon entydig medicinsk uppfattning om vilken kost är bäst för kolesterol , måste det finnas en viss grad av personlig åsikt blandas med fakta . En diet av riskakor , smaklös kyckling och ett undvikande av " fun " mat är en skola . Medelhavsdieten på andra sidan värdesätter smak och hälsa , och är ett sätt att äta som en typisk amerikansk kan leva med . Vad är Medelhavsdieten ?

Medelhavskosten är ett särskilt sätt att maten äts som finns i länderna kring Medelhavet, i synnerhet Grekland och södra Italien . Det finns studier som visar att trots en stor mängd fett , dessa regioner faktiskt har en lägre mängd av hjärt-kärlsjukdom och kolesterol . Det finns till och med lägre kroniska sjukdomar och cancer . Kosten har en betoning på massor av färsk frukt och grönsaker, fullkorn , magert kött , olivolja och rött vin . Den traditionella låg kolesterolhalt kost är helt i synk med Medelhavsdieten . Båda har en hög konsumtion av fiber , låga mängder mättade fetter och höga halter av omättat fett ( det " bra fett " ) . Skillnaden är att med tusentals år av Medelhavet tradition , det finns en enorm mängd välsmakande recept som omedelbart kan läggas till i dina matvanor .
Vad behöver jag äta?

Det finns en medelhavskost pyramid som visar de viktigaste källorna till mat för denna kost plan . Längst ner är livsmedel från vegetabiliska källor som grönsaker, frukt , potatis, hela korn bröd , bönor, nötter och frön . Som många av de källor som möjligt bör minimalt bearbetade , säsongs färska och lokala . Olivolja är den huvudsakliga fett , som ersätter margarin och smör, och fettet bör bestå av 25 till 35 procent av dieten. Mättat fett är inte mer än 7 till 8 procent av din totala kalorier . Daglig konsumtion av ost och yoghurt och två gånger i veckan konsumtion av fisk och fågel är nästa på pyramiden . Färsk frukt är vanligtvis dessert , och söta och feta mellanmål bör konsumeras mindre än ett par gånger i veckan . Vid toppen av pyramiden är rött kött, som bör begränsas till några få gånger per månad. En eller två glas rött vin för män och ett glas för kvinnor bör konsumeras per dag . Ren druvsaft kan ersätta dem som vill undvika alkoholkonsumtion ( se referenser nedan ) .
Recept

Här är ett recept för Suquet de Peix ( Katalanska Seafood Soup ) . Du behöver två pounds av två olika säsongs fast fruktkött fisk som marulk eller Racasse ( skorpion ) skuren i filéer eller servering bitar ; fyra skaldjur stycken som havskräfta ; ett halvt kilo potatis ( skalad i två - tums tärningar ) ; tre vitlöksklyftor ( fint skivad ) ; en medelstor tomat ( skalade och hackade ) ; en grön paprika ( grovhackade ) ; salt; vatten; en kopp trasiga allioli ; och en kopp olivolja . Med hjälp av ett strykjärn rund Cassola eller holländska ugn lägga den råa skaldjur , potatis , paprika , vitlök , olivolja och salt . Täck den med vatten , se till att lägga till endast det som är nödvändigt för att täcka alla ingredienser . Koka dem utan lock på hög värme i 20 minuter . Lägg de trasiga allioli strax innan du stänger av huvudet . Sedan skaka Cassola eller holländska ugnen för att blanda ingredienserna väl och låter den vila en kort stund innan den serveras ( se Resurser nedan ) . Addera