Knäppiga och ostiga Cheetos är en klassisk amerikansk favoritsnacks som älskas världen över. Men bakom den tilltalande smaken döljer sig en lång lista med både naturliga och artificiella ingredienser. Om du är en hängiven Cheetos-ätare är det klokt att veta vad snacksen faktiskt består av, så att du kan ta ett medvetet beslut om vad du stoppar i dig. Med denna kunskap kan du väga din kärlek till snacksen mot de potentiella hälsorisker som vissa av de kemiska ingredienserna kan innebära.
Cheetos innehåller flera naturliga vitaminer och näringsämnen som är helt säkra att äta och till och med kan vara nyttiga. Järnsulfat är en essentiell järnmineral som används för att färga livsmedel och som kosttillskott vid järnbristanemi. Niacin, även känt som vitamin B3, används ibland i vitamintillskott och för att sänka kolesterol- och triglyceridnivåerna i blodet, vilket minskar risken för hjärtinfarkt och behandlar kranskärlssjukdom. Tiaminmononitrat är vitamin B1, som tillsätter små mängder nitrat i livsmedel. Riboflavin, eller vitamin B2, är avgörande för att upprätthålla kroppens vävnader och aktivera enzymer. Folsyra, vitamin B9, hjälper kroppen att bilda och underhålla nya celler och kan hämma cancer genom att förhindra farliga DNA-förändringar i cellerna.
Syrorna i Cheetos finns i praktiskt taget alla levande organismer, är säkra att konsumera och bidrar till snacksens unika smak. Mjölksyra hjälper till att balansera surheten vid osttillverkning, ger syrlighet åt frysta desserter och kolsyrade fruktdrycker samt motverkar att spanska oliver förstörs. Citronsyra är ett mångsidigt, allmänt använt och billigt kelateringsmedel som används för syrlig smakgivning och som antioxidant.
Natriumformerna i Cheetos bör konsumeras med viss försiktighet, särskilt för personer med vissa hälsotillstånd. Vanligt salt, eller natriumklorid, används som smakförstärkare och konserveringsmedel. Höga halter av salt har kopplats till skadliga risker som högt blodtryck samt ökad risk för hjärtinfarkt och stroke. Den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA bedömer dock måttliga mängder salt som "allmänt erkänt som säkert". Mononatriumglutamat, mer känt som MSG, är en aminosyra som används som smakförstärkare. Stora mängder har i studier visats skada nervceller hos möss och kan hos människor ibland orsaka huvudvärk, brännande känslor, väsande andning och andra symtom. Dinatriumfosfat är natriumsaltet av ortofosforsyra och används som antioxidant-synergist, stabilisator och syrabuffert i livsmedel. Det hjälper också till att emulgera pastöriserad processad ost och hindrar mjölkpulver från att klumpa ihop sig.
Maltodextrin består av korta kedjor av stärkelserika glukosmolekyler och är säkert att äta. Det förbättrar texturen i livsmedel och är lätt att smälta och absorbera för kroppen. Ett undantag är så kallat resist maltodextrin, som används som kostfiber inte kan brytas ner och kan bidra till att sänka blodsockernivåerna.
Delvis härdat fett är ett fett, en olja eller shortening som gjorts till ett halvfast fett genom reaktion med väte. Det är bäst att undvika delvis härdat fett eftersom processen omvandlar det till skadligt transfett och minskar halterna av nyttiga fleromättade fetter. Transfett är farligare än mättat fett och konsumtion kan öka risken för hjärtsjukdom. Var uppmärksam på livsmedelsetiketter – produkter som anger "0 g transfett" får fortfarande innehålla upp till 0,5 g transfett per portion.
Ett av de artificiella färgämnena som används i Cheetos är Gul 6, det tredje mest använda färgämnet. Det är klokt att försöka undvika detta eftersom färgämnet har orsakat tumörer i binjurarna och njurarna i djurförsök och innehåller små mängder cancerframkallande ämnen. FDA anger att det inte utgör någon betydande cancerrisk för människor, men det kan i sällsynta fall orsaka kraftiga överkänslighetsreaktioner. För att skydda sina smakrecept behöver livsmedelsföretag som Frito Lay inte redovisa ingredienserna i sina artificiella aromer. Dessa aromer är en blandning av naturliga och syntetiska kemikalier och kan innehålla dussintals ämnen som varierar från helt ofarliga till påtagligt riskabla att konsumera.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online