Broccoli kan ätas både rå och tillagad och är fullpackad med näringsämnen. Grönsaken, som tillhör kålfamiljen, är rik på C-vitamin, folat, kalcium och fibrer. Broccoli innehåller även växtkemikalier, så kallade fytkemikalier, som enligt American Cancer Society kan minska risken för vissa cancerformer.
En nackdel med att tillaga broccoli är att värme kan förstöra en del av de värdefulla näringsämnena. Att dricka broccolijuice är därför ett utmärkt alternativ för att få ut alla hälsofördelar från grönsaken. Här är en enkel guide för att göra egen broccolijuice hemma.
Fyll en djup kastrull med vatten och koka upp. Fyll samtidigt en djup skål med kallt vatten.
Tvätta broccolin noggrant och skär den i små buketter som lätt får plats i matningsöppningen på din juicepress.
Lägg broccolin i det kokande vattnet och blanchera i en minut. Blancheringen rengör grönsaken från mikroorganismer och smuts, och gör den dessutom mjukare och lättare att pressa.
Häll av det kokande vattnet genom ett durkslag och doppa omedelbart buketterna i skålens kalla vatten. Det kalla vattnet chockar broccolin och stoppar tillagningsprocessen så att näringsämnena bevaras.
Anslut din juicepress och mata ner broccolin tills du fått önskad mängd juice. Pressa även stjälkarna – de är precis lika nyttiga som buketterna.
Blanda gärna broccolijuicen med äpple, morot eller citron för en mildare och fräschare smak. Drick juicen färsk för maximalt näringsinnehåll, eller förvara den i kylskåp i en tätt slutande flaska och konsumera inom ett dygn.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online