Hoppar du ofta över måltider eller stannar till vid en drive-in? Med våra hektiska och krävande scheman ägnar de flesta av oss inte den tid och uppmärksamhet åt maten som vi egentligen borde. Din kost är dock en del av din hälsa som du själv har full kontroll över – och varje tugga räknas. Ohälsosamma matvanor får kroppen att reagera på mycket negativa och till och med livshotande sätt, reaktioner som ofta inte blir synliga förrän det är för sent.
Mat som saknar viktiga vitaminer, mineraler och näringsämnen är skadlig för kroppen. Denna typ av mat tenderar dessutom att vara rik på mättat fett, socker och alkohol. En kost med lågt proteininnehåll och hög andel ultrabearbetade och friterade livsmedel, omega-6-fettsyror samt snabba kolhydrater med högt glykemiskt index påverkar din hälsa negativt på flera plan.
Oavsett om du äter för mycket eller för lite – får du inte i dig en balanserad blandning av rätt livsmedel berövar du kroppen de vitaminer och mineraler den behöver för att fungera optimalt. Brist på vissa vitaminer kan orsaka klassiska bristsjukdomar som skörbjugg eller engelska sjukan (rakitis). Mineralbrist kan i sin tur leda till svaga eller spröda ben, blodbrist (anemi) och oregelbunden hjärtrytm. Det handlar alltså inte bara om att äta tillräckligt under dagen, utan också om att se till att måltiderna innehåller en hälsosam balans av magra proteiner, komplexa kolhydrater och nyttiga fetter.
Det mest uppenbara, synliga och vanliga resultatet av ohälsosam kost är fetma. Enligt Journal of the American Medical Association är cirka 65 procent av befolkningen i Nordamerika överviktig. Även om fetma syns på utsidan ligger den verkliga faran på mikroskopisk nivå. När du äter stora mängder snabba kolhydrater med högt glykemiskt index – som friterad mat, chips, kakor och vitt bröd – börjar kroppen producera överskott av insulin. Det extra insulinet signalerar till kroppen att lagra fett, påskyndar åldrandet och är en föregångare till insulinresistens. Dessutom hindrar insulinöverskottet inte bara fettcellerna från att lagra mer fett, det blockerar även frisättningen av redan lagrat fett som sedan kan användas som energi.
Ohälsosamma matvanor, exempelvis ett högt intag av omega-6-fettsyror från vegetabiliska oljor som majs-, soja-, solros- och safflorolja, kan ge upphov till så kallad tyst inflammation. Till skillnad från vanlig inflammation, som ger märkbar värk och smärta, upptäcks tyst inflammation inte i kroppen förrän den hunnit utvecklas till kroniska tillstånd som hjärt-kärlsjukdom, typ 2-diabetes, artrit och cancer. Låggradig, tyst inflammation påskyndar därmed utvecklingen av en rad allvarliga sjukdomar.
Den som ofta hoppar över måltider eller konsumerar betydligt färre kalorier än kroppen behöver kan drabbas av överdriven viktminskning. Att gå ner i vikt genom felaktig näring och för lågt kaloriintag är inte hälsosamt – i stället för fett är det musklerna som bryts ned. Att vågen visar lägre siffror betyder alltså inte automatiskt att du är frisk. Denna typ av viktminskning sänker dessutom din ämnesomsättning och tvingar kroppen att använda muskler och till och med organ som energikälla.
Maten du äter kan både bromsa och påskynda åldrandeprocessen. Fyra huvudsakliga faktorer styr hur vi åldras: fria radikaler, blodsockernivåer samt kortisol- och insulinnivåer – och alla påverkas direkt av kosten. För att kroppen ska hålla sig i balans måste hormoner och celler kunna kommunicera effektivt med varandra. Rätt hormonbalans saktar ner åldrandet, medan en felaktig balans påskyndar det. Ohälsosamma matvanor höjer, som du kanske redan gissat, nivåerna av fria radikaler, blodsocker och insulin – vilket i sin tur accelererar åldrandet. Kort sagt: en dålig kost kan få dig att se flera år äldre ut än du egentligen är.
Din kost är ett av de kraftfullaste verktygen du har för att skydda din hälsa. Genom att välja näringsrik, varierad mat med god balans mellan protein, kolhydrater och fetter – och undvika ultrabearbetade produkter, socker och fel sorts fetter – minskar du risken för näringsbrist, fetma, kroniska sjukdomar och för tidigt åldrande. Små, medvetna val vid varje måltid gör stor skillnad över tid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online