Gul 5 (FD&C Yellow No. 5) är ett citrongult färgämne som är syntetiskt framställt och vattenlösligt. Det tillsätts produkter för att kompensera för färgförluster vid bearbetning och lagring, korrigera naturliga färgvariationer, förstärka naturliga färger eller ge färg åt livsmedel som annars skulle ha liten eller ingen färg alls. Färgämnet används i en lång rad livsmedel, drycker och kosmetiska produkter.
En färgtillsats är ett färgämne, ett pigment eller annat ämne som tillsätts exempelvis livsmedel eller läkemedel för att ge dem färg. Den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA reglerar alla färgtillsatser för att säkerställa att livsmedel som innehåller dem är säkra att konsumera. Tillverkare är enligt lag skyldiga att deklarera färgtillsatser på produktetiketterna.
Gul 5 kallas även tartrazin och har i EU beteckningen E102. Benämningen FD&C kommer från FDA och speglar att ämnet används i livsmedel (Food), läkemedel (Drugs) och kosmetika (Cosmetics).
Bearbetade livsmedel som godis, snacks (chips, kex och kakor), margarin, soppor, ost, sylt och gelé, puddingar, gelatin och pajfyllningar innehåller ofta Gul 5. Även dessertpulver och kustarder kan innehålla detta färgämne. I många bearbetade livsmedel går färgen förlorad under produktionen, eller så är den naturliga färgen oaptitlig. Gul 5 används därför för att förbättra eller förstärka slutproduktens utseende.
Många frukostprodukter, bland annat torrflingor i kartong, pulveriserade frukostdrycker och frysta produkter som våfflor och pannkakor, innehåller Gul 5 för att förstärka matens färg. Färgämnet är vanligast i färgstarka flingor. Vid bearbetning av frysta livsmedel kan färgen dessutom blekna eller förändras, varför tillverkarna använder Gul 5 för att återfå eller förbättra färgen – vilket gör produkten mer rolig och tilltalande för konsumenterna.
Drycker som läsk, energidrycker och juice kan innehålla Gul 5 och andra färgtillsatser. Ofta är dryckerna på butikshyllorna färglösa eller oattraktiva om de bara består av sina basingredienser. Gul 5 ger dessa produkter en livfull färg, vilket gör dem mer attraktiva på hyllan.
Gul 5 används inom både läkemedels- och kosmetikaindustrin. Vitaminer och syrabindande medel kan till exempel innehålla färgämnet för att ge annars färglösa produkter ett mer tilltalande utseende. Även tvålar, smink som ögonskugga, läppstift och concealer samt hudkrämer innehåller Gul 5 för att skapa de attraktiva färger som konsumenterna söker.
Trots att ekologiska livsmedel ofta antas innehålla enbart naturliga ingredienser klassas en produkt som ekologisk av USA:s jordbruksdepartement (USDA) så länge den innehåller minst 95 procent ekologiska råvaror i vikt. Gul 5 kan därför förekomma i små mängder i ekologiskt märkta produkter. Livsmedel som muffins, kakor eller kex kan därmed fortfarande betraktas som ekologiska, trots att de innehåller en färgtillsats som Gul 5.
Gul 5 används också för att färga en rad produkter utanför kategorierna livsmedel, läkemedel och kosmetika. Färger, inklusive hobbyfärger, väggfärger och träbeets, innehåller Gul 5 för att uppnå önskade nyanser. Även tuschpennor och kritor kan innehålla detta färgämne.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online