Så väljer du rätt fullkornsbröd

Därför är fullkornsbröd ett hälsosamt val

Fullkornsbröd är en mycket nyttig del av en balanserad kost. Välj alltid fullkornsbröd framför vitt bröd, som innehåller raffinerade ingredienser som kan bidra till viktuppgång och som saknar god näringstäthet. Fullkorn är en grundpelare i en hälsosam kost eftersom de levererar komplexa kolhydrater samt en rad värdefulla vitaminer och mineraler.

Fullkorn är spannmål som aldrig har raffinerats, vilket gör dem extra näringsrika. De innehåller bland annat rikligt med fiber, kalium, magnesium och selen.

Instruktioner: tips för att välja fullkornsbröd

1. Känn till vilka typer av fullkorn som finns

   I bröd och andra livsmedel finns fullkorn lättillgängligt. Exempel på fullkorn är korn, fullkornsvete, bovete, bulgur, hirs och havregryn. Till skillnad från detta är couscous, berikad pasta, gryn, vitt bröd och vitt ris exempel på raffinerade spannmål, som inte är lika nyttiga för kroppen.

2. Läs innehållsförteckningen noggrant

   Även om bröd med fullkornsvete, flera sorters spannmål, råg och pumpernickel kan vara helt fullkornigt, är det i USA ovanligt att förpackade produkter faktiskt är det. Endast fullkornsvetebröd säljs vanligtvis som en äkta fullkornsprodukt.

3. Lita inte på alla påståenden på förpackningen

   Tro inte att en produkt märkt ”gjord med fullkornsvete” automatiskt är bakad på fullkorn – ofta används raffinerat mjöl. Läs etiketten noggrant för att ta reda på hur stor andel fullkorn produkten faktiskt innehåller.

4. Vet vilka etiketter du ska söka efter – och vilka du ska undvika

   För att välja äkta fullkorn, leta efter bröd som är märkt med fullkornsvete, fullkorn eller råg. Undvik produkter som anger krossat vete, ”gjord med fullkorn”, flera sorters spannmål, havrekli, pumpernickel, sju sorters kli, tolv sorters kli, stenmalt vete, helkli eller sju sorters spannmål – dessa är ofta raffinerade spannmålsprodukter.

5. Baka ditt eget fullkornsbröd

   Ett säkert sätt att få äkta fullkornsbröd är att baka det själv. Det finns många recept på fullkornsbröd online, och ingredienserna hittar du i de flesta livsmedelsbutiker samt i hälso- och naturkostbutiker. Med en brödbakmaskin kan färskt, hemgjort fullkornsbröd bli det bästa alternativet av alla.

Genom att läsa etiketter noggrant och lära dig skillnaden mellan fullkorn och raffinerade spannmål kan du enkelt göra hälsosammare val i brödavdelningen. Kom ihåg att fiberinnehållet är en bra indikator – ett äkta fullkornsbröd innehåller oftast minst 2–3 gram fiber per skiva.