Patienter som inte kan tugga mat eller har svårt att svälja av någon anledning kan behöva äta en purédiet. Patientens läkare ger vanligtvis vårdgivare råd om vilken typ av kost som ska ges, men om du har en närstående som har svårt att tugga eller svälja bör du alltid fråga läkaren om hen bör hålla sig till en purédiet. Puréerad mat ska ha ungefär samma konsistens som äppelmos, så att patienten kan svälja maten utan att behöva tugga den.
Välj livsmedel som sannolikt behåller sin smak och sitt utseende när de puréeras. Chili eller tonfisksallad smakar till exempel oftast ganska likadant även efter puréering, även om du kan behöva tillsätta lite extra vätska. Fuktat, puréerat bröd smakar däremot annorlunda och kanske inte är särskilt aptitretande.
Skär maten i små bitar om det handlar om något större, som ett kycklingbröst. Rätter som chili innehåller redan små bitar, och då behöver du inte skära ingredienserna ytterligare.
Lägg bitarna i en mixer eller matberedare. Matberedare fungerar ofta bäst, men om du har en kraftfull mixer kan den också klara jobbet.
Tillsätt en liten mängd vätska i mixern eller matberedaren, om inte maten du vill puréera redan innehåller mycket fukt, som chili. Du kan använda vilken vätska du vill, men välj gärna en vars smak kompletterar maten. Puréera till exempel kyckling med kycklingbuljong, köttfärsrätter med nötköttsbuljong och frukt med fruktjuice.
Välj puréinställningen på din mixer eller matberedare om den har en sådan funktion. Annars väljer du helt enkelt mixläget. Mixa maten tills den får en konsistens som liknar äppelmos och inte innehåller några bitar. Tillsätt mer vätska vid behov under mixningen. Om det fortfarande finns kvar små bitar kan du röra om och mixa lite till, eller helt enkelt plocka bort bitarna med en sked.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online