Doften av grönkål som puttrar i soppa, ljudet av färsk sparris som steker i pannan och den kryddiga aromen av nyskurna paprikor, bananpeppar och röda pepprar frestar smaklökarna. Potatis, aubergine, squash och okra är utmärkta ingredienser i wokrätter, men alla grönsaker är inte lika näringsrika. I takt med att dagens matkultur alltmer rör sig mot ekologiska och färska råvaror jämför den medvetna konsumenten näringsvärdet hos de olika grönsaker som erbjuds i livsmedelskooperativ och på lokala marknader.
Kontakta grönsaksavdelningen. Fråga personalen i grönsaksavdelningen efter faktablad med näringsinformation när du handlar, eftersom kostinformation ofta finns tillgänglig på begäran. Butiken kan hänvisa frågor till huvudkontoret – be i så fall om en webbadress eller ett telefonnummer.
Hundra gram spenat innehåller exempelvis 3 gram protein, 560 milligram kalium och 15 procent av det rekommenderade dagliga järnintaget.
Använd officiella källor på nätet. Flera organisationer, bland annat 4H och den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA (Food and Drug Administration), publicerar detaljerade listor online över grönsakers näringsvärden. Där kan du enkelt slå upp exakta värden för både frukt och grönt.
En mediumstor aubergine innehåller exempelvis 6 gram protein, 1 190 milligram kalium och 14 gram kostfiber.
Nyttja kaloriräknare. Många dietister och näringsexperter ger ut guider som kombinerar näringsfakta för grönsaker med information om det dagliga kostintaget. Bibliotek, nätbutiker och lokala bokhandlar erbjuder ett brett urval av dessa uppslagsverk, som dessutom ofta innehåller tillagningsguider och recept.
En kopp bananpeppar innehåller exempelvis 2 gram protein, 4 gram fiber och hela 171 procent av FDA:s rekommenderade dagliga intag av C-vitamin.
Med hjälp av dessa enkla verktyg kan du snabbt ta reda på vilka grönsaker som ger mest näring per portion – och göra mer informerade val vid nästa matinköp.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online