Basmatiris är en långkornig och aromatisk rissort som framför allt odlas i Indien och Pakistan. Ris är en stapelvara i många länder världen över och kännetecknas av sitt låga fettinnehåll och sin relativt höga proteinhalt. Här går vi igenom vad basmatiris innehåller och hur det skiljer sig beroende på om du väljer den vita eller bruna varianten.
En kopp kokt, vitt basmatris innehåller enligt hälsosajten Truestar Health cirka 205 kalorier, 0,44 gram fett, 44,5 gram kolhydrater och 4,2 gram protein. Det gör riset till ett mättande och energirikt tillbehör som passar bra i allt från curryrätter till pilaff.
Samma portion basmatris ger dessutom 1,9 milligram järn och utgör en god källa till selen, tiamin och niacin. Dessa näringsämnen bidrar bland annat till kroppens energiomsättning, ett normalfungerande immunförsvar och ett friskt nervsystem.
Vitt basmatris har ett glykemiskt index (GI) på 58 enligt webbplatsen Diabetes Net, vilket placerar det i den medelhöga kategorin. Det innebär att blodsockret stiger måttligt efter måltiden – ofta långsammare än vid många andra vita risksorter, tack vare basmatits karakteristiska långa korn och stärkelsesammansättning.
Basmatris finns både som brunt och vitt ris. Enligt webbplatsen World's Healthiest Foods är brunt ris det nyttigare alternativet, eftersom raffineringsprocessen där riset poleras till att bli vitt avlägsnar en del av de värdefulla näringsämnena som sitter i skalet och grodden.
Skillnaden syns tydligt i fiberhalten: medan vitt basmatris innehåller mindre än 1 gram fibrer per kopp, levererar brunt basmatris mer än 3 gram. Mer fiber gynnar matsmältningen, ökar mättnadskänslan och kan hjälpa till att hålla blodsockret jämnare över tid.
Basmatiris är ett smakrikt och näringsrikt val oavsett variant. Väljer du det bruna basmatriset får du dock mer fiber, fler mineraler och ett bättre blodsockersvar – ett enkelt byte med stor hälsovinst.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online