Kost vid ulcerös kolit: Livsmedel som kan lindra inflammationen

Ulcerös kolit är en inflammatorisk tarmsjukdom som ger upphov till sår i tjocktarmens slemhinna. Såren kan varbilda och blöda, medan inflammationen kan göra att tarmen tömmer sig ofta. Idag finns inget botemedel mot sjukdomen, men vissa läkemedel kan lindra symtomen, och en noggrant planerad kost kan bidra till att begränsa inflammationen.

En kost rik på protein och naturliga livsmedel är avgörande för personer med ulcerös kolit. Många patienter upptäcker dessutom att vissa livsmedel fungerar som utlösande faktorer. Bland de vanligaste triggarna finns alkohol, koffein, fet mat, starkt kryddad mat och socker.

Kyckling

Kyckling är ett lättare alternativ än rött kött och är enklare för tarmarna att bearbeta. Kyckling är också en utmärkt proteinkälla med cirka 7 gram protein per uns (ungefär 28 gram). Välj gärna kokt, ugnsbakad eller grillad kyckling framför stekt eller panerad.

Fisk

Proteininnehållet i fisk varierar från cirka 12 gram per uns hos sill upp till cirka 23 gram per uns hos lax. Ångkokning bevarar vitaminer och näringsämnen bäst och är därför det hälsosammaste tillagningsalternativet för patienter med ulcerös kolit. Fet fisk som lax, sill och makrill innehåller dessutom omega-3-fettsyror, vilka kan ha en inflammationsdämpande effekt.

Frukt

Färsk frukt är alltid bättre än konserverad frukt. I princip alla typer av färsk frukt passar för patienter med ulcerös kolit, exempelvis apelsiner, druvor, äpplen, citroner och bananer. Torkad frukt bör däremot undvikas, eftersom den ofta innehåller tillsatt socker och kan irritera tarmslemhinnan mer än färsk frukt gör.

Grönsaker

De flesta patienter med ulcerös kolit kan äta en stor variation av grönsaker utan magbesvär. Vissa rapporterar dock problem med olösliga fibrer, såsom kål, broccoli och sockermajs. Under ett aktivt inflammationsanfall gynnas patienterna av en fiberfattigare kost, vilket gör att det kan vara klokt att tillfälligt minska grönsaksintaget.

Mejeriprodukter

Vissa fetter, exempelvis de som finns i mjölk och ost, är en viktig del av en balanserad kost. De flesta patienter hittar med tiden de mejeriprodukter som passar dem bäst och undviker de som utlöser diarré. Personer med ulcerös kolit som inte är laktosintoleranta kan ändå ha svårt med mejeriprodukter under en inflammationsperiod, varför konsumtionen bör begränsas under den tiden.