Enkla sockerarter är livets främsta energikällor på planeten. De kan delas in i olika kategorier beroende på hur sockret används i kroppen och var det förekommer i naturen. Dessa sockerarter är grundläggande byggstenar hos nästan alla levande organismer på jorden – från de minsta bakterierna till de största växterna och djuren.
Glukos är det vanligaste enkla sockret eftersom det utnyttjas av allt grönt växtliv, djur, bakterier och varje människa på planeten. För alla dessa grupper fungerar glukos som en primär energikälla. Hos människor och djur transporteras det via blodet, medan växter själva producerar det genom fotosyntes. Enligt Franklin Institute är detta socker nödvändigt för att kunna utföra alla tänkbara aktiviteter, och både för låga och mycket höga blodsockernivåer kan påverka hjärnans funktion.
Fruktos är ett enkelt socker som finns i många olika livsmedel, exempelvis frukt, vissa grönsaker och honung. Det är det enkla socker som lättast löser sig i vatten, vilket gjort det till en viktig ingrediens inom den kommersiella livsmedelsproduktionen i många år. Livsmedelsföretag har kunnat framställa billigare sötningsmedel baserade på fruktos från grönsaker som majs, vilket minskar kostnaderna jämfört med dyrare alternativ som sockerrör. Det gör att företagen kan producera och sälja sina produkter i större skala och till lägre pris.
Galaktos är ett enkelt socker som finns i mjölk, honung och även i den mänskliga kroppen. Det utgör en viktig komponent i cellväggarnas struktur och är avgörande för spädbarns tillväxt och utveckling. Enligt galactose.org kan stora doser galaktos ha en laxerande effekt, medan mindre mängder inte ger några negativa effekter. En frisk människa producerar normalt mellan två och tio gram av detta socker per dag.
Disackarider bildas när två enkla sockerarter kombineras till en sockerförening med två molekyler. Ett välkänt exempel är kombinationen av fruktos och glukos, som tillsammans bildar sackaros – det vanliga socker vi använder dagligen. Andra disackarider är laktos, som finns i mjölk, samt dextros, som återfinns i frukt och grönsaker. Den så kallade mjölkallergin beror oftast på brist på enzymet laktas, som behövs för att bryta ner disackariden laktos.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online