Många livsmedel innehåller både protein och kolhydrater, oavsett om maten kommer från åkern eller bageriets ugn. Protein är viktigt för att bygga muskler och ge kroppen energi. Kolhydrater bryts ner av kroppen till enkla sockerarter, som också utgör en av våra viktigaste energikällor. När du äter mat som kombinerar både protein och kolhydrater ger du alltså kroppen en dubbel dos energi.
Baljväxter, allmänt kända som bönor, är den perfekta kombinationen av protein och kolhydrater. De innehåller höga nivåer av energigivande näringsämnen och bidrar samtidigt med gott om vitaminer och mineraler för en hälsosam kost. Sojabönor innehåller mest protein, medan vita bönor, kidneybönor, svarta bönor och blåbönor också ger en rejäl mängd. Mungbönor och sockerärtor har däremot lägst halt av både protein och kolhydrater.
Alla mejeriprodukter innehåller protein och kolhydrater, oavsett om det handlar om helmjölk, yoghurt, ost eller glass. De flesta mejeriprodukter har en betydligt högre andel protein än kolhydrater, men de exakta nivåerna beror på produkten och mängden tillsatta ingredienser. Getmjölk ger protein med något lägre kolhydratinnehåll än komjölk.
Nötter och frön utgör ett så kallat ofullständigt protein, vilket gör dem till en bra men inte fullständig proteinkälla. De innehåller dessutom en relativt hög koncentration av kolhydrater. De är särskilt värdefulla i vegetariska kosthållningar tack vare de viktiga vitaminer, mineraler och oljor de tillför. Pumpafrön, pinjenötter, solrosfrön och mandel har högt proteininnehåll, medan kokos, pekannötter och macadamianötter har lägre proteinnivåer.
Nästan alla typer av frukt innehåller en mindre mängd protein tillsammans med en större dos kolhydrater. Även om frukt inte är någon framstående primär proteinkälla bidrar den till ditt totala dagliga intag. Från äpplen, aprikoser och bananer till jordgubbar, mandariner och vattenmelon – kom ihåg att färsk frukt alltid är det bästa valet.
Många grönsaker innehåller åtminstone en liten mängd protein i kombination med kolhydrater. Vissa grönsaker, som potatis, ärtor, spenat och broccoli, har dock förvånansvärt högt innehåll av både protein och kolhydrater. Andra grönsaker, som rödbetor, kål och morötter, ger bara en mycket liten mängd protein.
Spannmål erbjuder en hög koncentration av kolhydrater, men innehåller också en mindre mängd ofullständigt protein. Korn, bulgurvete, havrekli och fullkornsmjöl har relativt höga proteinnivåer för att vara spannmål, medan majsmjöl och vitt vetemjöl ligger i den lägre änden av skalan.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online