Vilka är de egenskaper av lipider

? Termen " lipider " beskriver föreningar , t.ex. fetter , vaxer , fosfolipider , oljor och andra liknande föreningar . Lipider alla har liknande egenskaper för att de är alla molekyler gjorda av samma element med liknande kemiska strukturer , men de strukturer och egenskaper varierar något. Kemiska egenskaper

Lipider är hydrofoba, vilket innebär att de avvisar vatten eller löser sig inte i vatten. Svansen av alla fettmolekylerär hydrofoba , medan chefen för vissa fettmolekyler, som fosfolipider och fettsyror , är hydrofila , eller vattenälskande . Eftersom de lipider har två motstående ändar med olika polaritet , är de icke- polära, medan vatten är polär. Detta förklarar varför, när en olja eller fett tillsätts vatten , inte blanda och du kan tydligt se de olika lösningarna .
Energi

Många typer av lipider , såsom oljor , mättade fetter och andra, finns i livsmedel . Varje gram äts ger nio kalorier energi för kroppen . Intag fler lipider än behövs av kroppen , särskilt mättade och hydrerade fetter kan leda till fettlagringoch leda till hälsoproblem såsom högt kolesterol .
Organisk förening

Alla lipider är organiska föreningar , vilket innebär att de alla innehåller kol i sin kemiska sammansättning . Strukturen och kemisk bindning av kolatomerna skiljer sig mellan de olika typer av lipidmolekyler , som ger var och en lipid som en något annorlunda egenskap. Till exempel fetter som har många vätebindningar , som kallas härdade fetter , är ofta fast vid rumstemperatur , medan fetter med flera dubbelbindningar mellan kolatomer och färre vätebindningar är ofta flytande i rumstemperatur .