Svarta vinbär är de små, ätbara bären från svartvinbärbusken, som framför allt växer i Europa. Redan under medeltiden finns dokumentation om att läkare använde svarta vinbär som botemedel mot mindre åkommor och njursten. Färska svarta vinbär kan vara relativt dyra i handeln, vilket avskräcker många från att äta dem – men en svartvinbärsbuske är billig, lättskött och ger rikligt med bär. Skörden är dessutom mycket mångsidig: du kan frysa eller konservera bären, eller koka dem till sylt och saft.
Vikt för vikt innehåller svarta vinbär mer C-vitamin än apelsiner. Genom att inkludera bären i din kost kan du minska eller helt slippa behovet av kosttillskott med C-vitamin. Intressant nog ökade odlingen och konsumtionen av svarta vinbär kraftigt under andra världskriget, eftersom andra C-vitaminrika livsmedel som apelsiner var sällsynta och alldeles för dyra för den stora allmänheten.
Svarta vinbär innehåller även gamma-linolensyra (GLA), en högt värderad omega-6-fettsyra, samt monoaminoxidashämmare (MAO-hämmare). Dessa föreningar anses vara värdefulla för att lindra symtom på depression och ångest.
Resultat från en forskningsstudie som publicerats i Journal of the Science of Food and Agriculture visar att svarta vinbär innehåller stora mängder antioxidanta föreningar, vilka kan bidra till att förebygga demens. Forskning kring hur derivat från svarta vinbär skulle kunna användas som behandling vid Alzheimers sjukdom och andra demenssjukdomar pågår fortfarande.
Forskarna teoretisera att svarta vinbär i kosten kan hjälpa till att förebygga urinvägsinfektioner, tack vare bärrens antioxidantegenskaper. Studier pågår för att kunna presentera definitiva resultat.
Inom naturmedicinen och örtmedicinen rekommenderas svarta vinbär traditionellt som hjälp mot en rad mindre besvär, bland annat diarré, halsmandelsinflammation, kikhosta, halsont och tandkötsproblem.
En studie som publicerades i mars 2010 i tidskriften Molecular Nutrition and Food Research undersökte svarta vinbärs effekt vid astmaanfall. Studien, ledd av Dr. Suzanne Hurst vid Plant and Food Research Institute i Nya Zeeland, testade hur polyfenolerna (antioxidanterna) i svarta vinbär påverkade odlade humana lungceller. Resultaten visade att dessa naturligt förekommande föreningar minskade frekvensen av allergirelaterade astmaanfall.
ISAFRUIT-projektet, ett forskningsprojekt som publicerades i Journal of Horticultural Science and Biotechnology år 2009, drog slutsatsen att svarta vinbärs antioxidativa egenskaper och sammansättning kan få betydelse i det framtida arbetet mot hjärt-kärlsjukdomar och cancerceller. För att bekräfta detta krävs dock ytterligare omfattande forskning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online