Livsmedel med högt proteininnehåll förknippas ofta nästan uteslutande med kött. Det stämmer att kött tenderar att vara rikt på protein, men det finns gott om köttfria livsmedel som också innehåller mycket protein – både mejeriprodukter och vegetabiliska alternativ.
Enligt American Dietetic Association äter cirka 2,5 procent av den vuxna befolkningen i USA en köttfri diet. En köttfri kost kan vara väl mättande tack vare den stora mängden protein och fibrer som dessa livsmedel innehåller. Här är fyra näringsrika exempel på proteinrika livsmedel helt utan kött.
Svarta bönor är en mångsidig baljväxt som utgör en bas i flera olika matkulturer, bland annat det kubanska köket. En kopp kokta svarta bönor innehåller 132 kalorier, varav 35,44 kalorier kommer från protein. Proteinet utgör alltså hela 26,8 procent av bönornas innehåll. Svarta bönor passar utmärkt i sallader eller som köttersättning i tacos och burritos.
Hummus är ett annat köttfritt livsmedel med högt proteininnehåll. Den krämiga röran görs traditionellt på kokta kikärtor, tahini (sesampasta), citronjuice, olivolja och salt, men det finns många varianter med ytterligare ingredienser. Hummus har sitt ursprung i Mellanöstern och består av cirka 20 procent protein.
Jordnötssmör är en klassisk basvara i den amerikanska kosten. Det består vanligtvis av jordnötter och salt, men vissa märken tillsätter även vegetabilisk olja. De mest naturliga varumärkena innehåller bara de grundläggande ingredienserna. Jordnötssmör används ofta på smörgåsar, som ingrediens vid bakning eller som dopp till frukt. Cirka 17 procent av jordnötssmöret består av protein.
Soja har ingått i det östasiatiska köket i århundraden. Vanliga sojabaserade livsmedel är sojabönor, sojamjöl, tempeh, tofu och bönost. Soja är inte bara ett proteinrikt köttfritt livsmedel utan även en utmärkt källa till fibrer. Protein utgör ungefär 40 procent av sojan. Soja används dessutom i många produkter som ersätter kött, exempelvis sojabiffar och sojayoghurt.
Genom att kombinera dessa livsmedel i din vardagskost kan du enkelt få i dig tillräckligt med protein – helt utan kött.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online