För personer med celiaki kan frågan om vetegräs börjar konsumeras eller inte vara skillnaden mellan hälsa och ohälsa. Tack vare sitt höga näringsinnehåll anses vetegräs vara nyttigt för de flesta människor, men hos celiakipatienter kan det utlösa en onormal autoimmun reaktion. Genom att förstå både celiakins mekanismer och vad vetegräs faktiskt innehåller kan du avgöra om vetegräs gör dig friskare – eller gör dig sjuk.
Celiaki är en ärftlig autoimmun sjukdom som drabbar cirka 1 procent av befolkningen i USA, enligt University of Chicago. Sjukdomen utlöses av gluten – ett protein som finns i spannmålen vete, korn, råg och spelt. När gluten tas upp i blodbanan hos en person med celiaki svarar immunsystemet med antikroppar som attackerar slemhinnan i tunntarmen. Den enda behandling som idag finns är ett livslångt och strikt undvikande av all gluten.
Vetegräs är den unga, bladrika delen av veteväxten. Det skördas efter att fröna grott men innan själva vetekornet hunnit bildas, och pressas därefter oftast till färsk juice. Vetegräs är rikt på vitaminer och antioxidanter och konsumeras främst för sina näringsmässiga egenskaper. Det innehåller också mycket fibrer och kan därför användas som stöd för matsmältningen.
Vissa konsumenter har hävdat att vetegräs skulle kunna bota cancer eller krympa tumörer, men enligt American Cancer Society finns det ingen vetenskaplig dokumentation som stödjer dessa påståenden.
Bland personer med celiaki pågår en diskussion om huruvida vetegräs är säkert att äta. Eftersom det problematiska proteinet finns i vetebärret – alltså själva kornet eller fröet – är det teoretiskt möjligt att vetegräs inte skadar celiakipatienter. Problemet är att producenten av vetegräset och tillverkaren av saften måste garantera att inga frön eller korn kontaminerar slutprodukten. Eftersom de flesta odlare och tillverkare inte anpassar sin produktion för celiakipatienter är det osannolikt att sådana strikta försiktighetsåtgärder vidtas.
Om en person med celiaki konsumerar vetegräs som innehåller även små mängder gluten kommer den onormala autoimmuna reaktionen att skada slemhinnan i tunntarmen. Skadan leder till malabsorption, det vill säga nedsatt förmåga att ta upp näring, samt andra mag- och tarmproblem. Malabsorption kan i sin tur ge vitamin- och mineralbrister som ytterligare försämrar hälsan. De potentiella fördelarna med vetegräs väger därför aldrig upp risken för tarmskador.
Personer med celiaki bör noga väga de möjliga konsekvenserna innan de provar vetegräs. Många testar en tveksam produkt för att se om de får några märkbara symtom, men frånvaro av symtom garanterar inte att immunförsvaret lämnats oberört. Enligt Celiac Disease Center vid University of Chicago rapporterar många celiakipatienter inga symtom alls efter glutenintag – skadan upptäcks först genom senare blodprover och biopsier från tunntarmen. Rådfråga alltid din läkare eller dietist innan du introducerar nya produkter i kosten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online