Zink är ett livsviktigt spårämne som väcker allt större intresse inom forskarsamhället för sin möjliga betydelse för äldres hälsa. Mineralen är avgörande för kroppens förmåga att utnyttja den mat vi äter varje dag, och forskning visar att zink dessutom spelar en viktig roll för immunförsvaret, smak- och luktsinnet samt sårläkning. Studier pågår också kring zink och vissa antioxidanter vid åldersrelaterad makuladegeneration – en av de vanligaste orsakerna till blindhet bland äldre. Trots detta visade data från NHANES III, publicerad 2002, att 20–25 procent av alla äldre inte fick i sig tillräckligt med zink via kosten eller kosttillskott.
De bästa källorna till zink finns i maten du äter, men det kan vara svårt att hålla reda på vad du faktiskt får i dig varje dag. Ett bra sätt att börja är att föra en kostdagbok i tre dagar. Skriv ner vad du äter under två vardagar och en helgdag. Det kan vara hjälpsamt att även notera tidpunkterna samt en ungefärlig uppskattning av hur mycket du åt av varje rätt. Spara informationen i ditt anteckningsblock tillsammans med datum.
Jämför vad du ätit med livsmedel som innehåller mycket zink. De bästa källorna är ostron och andra skaldjur, nötkött, fläskkött och kyckling. Andra bra källor är kliflingor, berikade spannmål och flingor, nötter, bönor, svamp, spenat och mejeriprodukter. Är du vegetarian kan grodda bönor och jästbröd ge ett bättre upptag.
Kartlägg vilka mediciner du tar. Om du använder läkemedel mot magsår, har en kopparöverbelastning, tar antiepileptika eller använt vätskedrivande medel (diuretika) under en längre period kan det påverka din zinkstatus.
Lider du av en kronisk mag-tarmsjukdom som Crohns sjukdom eller ulcerös kolit, har en historik av alkoholrelaterad leversjukdom, sicklecellsanemi, diabetes eller sår som förlorar vätska kan det påverka din zinknivå. Även strikta vegetarianer och personer över 65 år löper högre risk för brist.
Det rekommenderade dagliga intaget för vuxna är 11 mg för män och 8 mg för kvinnor. En portion nötkött på cirka 85 gram – ungefär stor som en kortlek – ger 6,0 mg zink. Samma portion kyckling ger 1,8 mg och kalkon 3,8 mg. Summera ditt totala intag och jämför det med rekommendationerna för att se om du behöver justera din kost eller komplettera med tillskott.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online