En mjölkfri kost är en nödvändighet för personer med mjölkallergi eller laktosintolerans. Mjölk, ost, smör och glass är några uppenbara exempel på livsmedel som innehåller mjölk. Eftersom mjölkprodukter ofta förekommer som dold ingrediens i många livsmedel behöver dock flera andra produkter också uteslutas, exempelvis bakverk och vissa charkuterivaror. Kontakta alltid läkare eller annan hälso- och sjukvårdspersonal innan du gör större förändringar i din kost.
Vissa livsmedel är välkända för att innehålla mjölk, till exempel milkshakes och glass. Mjölk eller beståndsdelar av mjölk tillsätts dessutom i en mängd olika produkter. Många bakverk, som pannkakor, muffins och kex, kan innehålla mjölkingredienser. När du bakar hemma kan du i de flesta recept ersätta mjölk med vatten eller fruktjuice. Även choklad- och gräddgodis innehåller mjölk, och vissa torra flingor eller granola kan innehålla mjölkpulver. Det finns också överraskande källor, som växtbaserad kaffegrädde och vissa korvprodukter.
Det är viktigt att läsa etiketterna eftersom mjölk kan finnas gömd i många olika livsmedel. Enligt EU:s livsmedelslagstiftning måste de vanligaste allergenerna alltid anges på förpackningen, och mjölk räknas som ett sådant huvudallergen som ska framgå tydligt. Trots detta är det klokt att även kontrollera hela ingrediensförteckningen efter mjölkderivat. Dessa inkluderar bland annat vassle, kasein och kaseinater, laktalbumin, laktoferrin och laktulos.
Det finns flera alternativ som inte innehåller djurmjölk. Sojadryck är ett vanligt substitut till mjölk, ost och yoghurt, och är helt tryggt att använda så länge du inte är allergisk mot soja. Drycker och produkter baserade på mandel respektive ris är andra populära alternativ. Var dock noga med att undvika getmjölk och fårmjölk, eftersom även dessa kan utlösa en allergisk reaktion – proteinet i dessa mjölksorter liknar nämligen proteinet i komjölk.
Vid en mjölkfri kost kan ett kalciumtillskott behövas. De flesta får nämligen huvuddelen av sitt kalcium från mejeriprodukter. Rådfråga därför gärna en läkare eller dietist om du behöver komplettera med ett tillskott. Tar du inget tillskott är det extra viktigt att få i dig kalcium via kosten. Bra mjölkfria kalkkällor är mörkgröna bladgrönsaker, fisk med mjuka ätbara ben (som sardiner) samt berikade juiceprodukter.
Att leva mjölkfritt kräver lite planering i början, men med ökad kunskap om ingredienser och bra alternativ blir det snabbt en naturlig del av vardagen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online