Din kropp är ett kemiskt kraftverk som utvinner näringsämnen som vitaminer och mineraler från maten du äter och använder dem för att producera signalsubstanser som håller kroppen igång. Natrium och kalium är två livsviktiga mineraler som kroppen behöver för både hälsa och överlevnad.
Enligt Oklahoma State University är natrium och kalium huvudmineraler som också kallas elektrolyter. Tillsammans med klorid hjälper de till att upprätthålla kroppens vätskebalans genom att stabilisera trycket inne i och runt cellerna. Natrium och klorid finns främst i vätskan utanför cellerna, medan kalium är den dominerande elektrolyten inuti varje cell.
En stabil vätskebalans håller blodtrycket inom normalområdet. Utöver att reglera vätskebalansen samarbetar kalium och natrium i flera andra viktiga kroppsfunktioner, som energiproduktion, skeletthälsa och njurfunktion. Enligt USDA:s kostråd Dietary Guidelines for Americans (2005) bör du inte överskrida de rekommenderade dagliga intagen för dessa mineraler.
Natriumintaget (salt) bör inte överstiga 2 300 mg – ungefär en tesked – per dag. Personer med högt blodtryck och äldre vuxna bör sikta på högst 1 500 mg per dag. Afroamerikaner, som har större benägenhet för högt blodtryck, saltkänslighet och låga nivåer av kalium i kosten, bör också begränsa sitt natriumintag till 1 500 mg per dag.
Rekommendationen för kalium för vuxna är 4 700 mg per dag. Tillräckligt kaliumintag motverkar saltets effekter på blodtrycket och kan möjligen bromsa åldersrelaterad benvävnadsförlust samt minska risken för njursten. Kostråden rekommenderar att kalium kommer från matkällor, om inte din vårdgivare anger annat.
Vanliga källor till natrium i kosten är bordssalt, kött, skaldjur, mjölk, ost, ägg, bröd, grönsaker och bearbetade livsmedel. Livsmedel med högt kaliuminnehåll inkluderar potatis, de flesta frukter och grönsaker, kött, mjölk och baljväxter. USDA:s National Nutrient Database erbjuder omfattande listor över livsmedel som innehåller natrium och kalium.
Salt består enligt Mississippi State University av 40 procent natrium plus klorid. En alltför saltrik kost orsakar vätskeobalans, vilket leder till förhöjt blodtryck, särskilt hos personer som är känsliga för natrium. Afroamerikaner drabbas oftare av hypertoni (högt blodtryck), och äldre drabbas också på grund av stelare blodkärl – en del av det normala åldrandet. Överskott av natrium ökar dessutom risken för kranskärlssjukdom, hjärtinfarkt och stroke, enligt rapporten "Potassium & Sodium Out of Balance".
För lite natrium i kosten kan äventyra ditt liv genom att rubba vätskebalansen. Natrium bidrar till överföringen av elektriska impulser mellan hjärnan, nerverna och musklerna. Enligt Washington University School of Medicine ("Central Regulation of Sodium Appetite") leder natriumbrist till muskelkramper, illamående, viktnedgång och trötthet. Evolutionen gav dig en inbyggd skyddsmekanism mot uttorkning – törsten – men också en aptit på salt för att förhindra att detta livsviktiga mineral tar slut.
Förhöjda kaliumnivåer, även känt som hyperkalemi, minskar njurarnas förmåga att utsöndra mineralet. Läkemedel och njursvikt är bland de vanligaste orsakerna. Effekterna av hyperkalemi inkluderar stickningar i händerna, muskelsvaghet och tillfällig förlamning, enligt Linus Pauling Institute. Svår hyperkalemi kan orsaka hjärtarytmi och till och med hjärtstillestånd.
En av orsakerna till kaliumbrist (hypokalemi) är just överskott av natrium. Enligt "Potassium & Sodium Out of Balance" utsöndras kalium i urinen när njurarna spolar ut överskottet av natrium ur kroppen. Linus Pauling Institute uppger att tillståndet också kan bero på kraftiga kräkningar, vätskedrivande läkemedel (diuretika) och njursjukdom. Trötthet, muskelsvaghet och kramper, förstoppning, buksmärta och i svåra fall hjärtarytmier är typiska symtom på hypokalemi. Otillräckligt kaliumintag via kosten kopplas dessutom till ökad förekomst av stroke och osteoporos (benskörhet).
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online