I USA kräver livsmedelsmyndigheten FDA att viss typ av livsmedel märks med näringsinformation, men det är jordbruksdepartementet USDA som fastställer riktlinjerna för rekommenderade portioner. Färska frukter och grönsaker behöver inte märkas med näringsinnehåll, däremot måste bearbetade livsmedel som bröd, flingor samt konserverade och frysta produkter uppge näringsvärden per portion. Det gör det möjligt för konsumenterna att fatta välgrundade beslut om vilka livsmedel de äter – och i vilka mängder.
De första kostråderna med rekommenderade mängder livsmedel togs fram redan 1941 av den dåvarande Food and Nutrition Board. På grund av livsmedelsransoneringen under kriget tog man hänsyn till tillgången på mat och satte upp ett antal tilldelningar, respektive portioner, som skulle ge allmänheten bästa möjliga näring. Under 1950-talet började nutritionisterna även ange antalet portioner per livsmedelsgrupp, vilket gjorde det mycket lättare för allmänheten att förstå vad de skulle äta för att nå sitt rekommenderade dagliga intag av näringsämnen.
Näringsdeklarationer på livsmedel anger portionsstorlekar utifrån en kost på 2 000–2 500 kalorier per dag. Detta värde kan dock variera för personer med särskilda behov, barn samt gravida och ammande kvinnor. Det är alltid bäst att rådfråga en vårdgivare för att ta reda på dina individuella behov.
För spannmål rekommenderas cirka 170 gram (6 uns) per dag. Kroppen omvandlar kolhydraterna i spannmålen till glukos – det socker som utgör en viktig energikälla. Spannmålsprodukter innefattar bland annat bröd, flingor, ris och pasta.
Grönsaker ger kroppen ett brett spektrum av vitaminer, exempelvis A-, C- och E-vitamin. Ju mörkare färg grönsaken har – som spenat eller broccoli – desto fler vitaminer och näringsämnen innehåller den. USDA rekommenderar 2,5 portioner grönsaker varje dag.
Frukt innehåller, precis som grönsaker, en mängd olika vitaminer. Bäst effekt får du av att variera fruktsorterna för att täcka så många näringsbehov som möjligt. Rekommendationen ligger på två koppar (cirka 5 dl) frukt om dagen. Fruktjuice kan räknas som en portion frukt, men använd den inte som permanent ersättning, eftersom juice ofta innehåller extra socker.
Tre koppar (cirka 7 dl) mjölk om dagen ger kroppen det kalcium den behöver. Den som inte dricker mjölk kan få sitt kalcium via berikade juicer och livsmedel – leta efter texten "berikat med kalcium" på förpackningen.
Kött ger kroppen det protein som behövs för att underhålla och reparera muskel- och organvävnad. Det rekommenderas dock att i första hand välja magra köttprodukter, eftersom kött kan innehålla stora mängder natrium, kolesterol och fett. Den som inte äter kött hittar protein i bönor, nötter och frön. Rekommendationen är cirka 155 gram (5,5 uns) protein per dag.
Genom att följa dessa portionsrekommendationer och kombinera dem med en varierad kost får kroppen de näringsämnen den behöver för att fungera optimalt. Kom ihåg att enskilda behov kan variera beroende på ålder, kön, aktivitetsnivå och hälsotillstånd – lyssna på din kropp och sök gärna professionell rådgivning vid osäkerhet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online