Vad är syftet med de fem livsmedelsgrupperna?

Enligt de amerikanska myndigheterna Department of Health and Human Services (HHS) och Department of Agriculture (USDA) och deras kostråd ”Dietary Guidelines 2005” minskar konsumtion från var och en av de stora livsmedelsgrupperna risken för vissa kroniska sjukdomar. Här går vi igenom vad varje grupp bidrar med och vilka hälsofördelar den kan ge.

Spannmål

Spannmålsprodukter är en viktig källa till kostfiber, flera B-vitaminer (tiamin, riboflavin, niacin och folat) samt mineraler som järn, magnesium och selen. Att regelbundet äta spannmål kan minska risken för kranskärlssjukdom, lindra förstoppning och hjälpa dig att gå ner i vikt eller bibehålla en hälsosam vikt.

Grönsaker

Grönsaker innehåller kalium, kostfiber, folat (folsyra) samt vitaminerna A, E och C. En riklig konsumtion av grönsaker kan minska risken för stroke och andra hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes, kranskärlssjukdom, njursten samt benskörhet och benförlust.

Frukt

Frukt är en källa till kalium, kostfiber, vitamin C och folat (folsyra). Att äta frukt kan minska risken för stroke och andra hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes, kranskärlssjukdom, njursten och benförlust – dessutom kopplas fruktkonsumtion till lägre risk för cancer i munhåla, mage samt tjock- och ändtarm.

Mjölk och mejeriprodukter

Mjölk och mjölkprodukter är rika på kalcium, kalium och vitamin D. Dessa näringsämnen hjälper kroppen att bygga upp ett starkt skelett, vilket gör mjölkkonsumtion extra viktig för barn i växtåren. Regelbundet intag av mjölk och mejeriprodukter kan också minska risken för osteoporos (benskörhet) senare i livet.

Kött och baljväxter

Kött och baljväxter är en källa till protein, vitamin E och B-vitaminer (niacin, tiamin, riboflavin och B6), järn, zink och magnesium. Fördelarna med denna grupp är många: näringen bidrar till att bygga upp ben och muskler, främjar bildningen av röda blodkroppar och stödjer cellernas ämnesomsättning.

Att tänka på

Var och en av livsmedelsgrupperna spelar en viktig roll för en hälsosam och balanserad kost. Rekommendationer om det dagliga intaget av respektive grupp publicerades tidigare på MyPyramid.gov; idag motsvaras dessa råd av USDA:s aktuella vägledning via MyPlate, där tallriksmodellen visar hur måltiderna bör fördelas mellan grupperna.