Att hitta rätt kost vid laktosintolerans är viktigt för alla som har svårt att smälta mjölksockret (laktosen) i mejeriprodukter. Laktosintolerans orsakas av laktasbrist, vilket innebär att tunntarmen inte producerar tillräckligt med enzymet laktas, som behövs för att bryta ner laktos.
Hos spädbarn kan laktosintolerans ibland förbli oupptäckt fram till tre års ålder, men även vuxna kan utveckla tillståndet. Den goda nyheten är att laktasbrist sällan innebär någon allvarlig hälsorisk. Behandlingen består oftast helt enkelt av att minska eller utesluta mejeriprodukter ur kosten.
Symtomen visar sig vanligen som diarré, illamående, gaser och buksmärtor efter måltider med mjölk eller mejeriprodukter. De flesta med laktosintolerans tål högst omkring en deciliter mjölk åt gången. Den största risken med tillståndet är att man drabbas av kalcium- och D-vitaminbrist, eftersom mejeriprodukter normalt är våra viktigaste källor till dessa näringsämnen. Rekommendationen ligger på 1 500 mg kalcium per dag, och långvarig brist kan leda till benskörhet (osteoporos).
I den här artikeln går vi igenom hur du lägger upp en kost vid laktosintolerans och samtidigt ser till att få i dig tillräckligt med kalcium och D-vitamin.
Du behöver inte nödvändigtvis utesluta allt mejeri. Vissa hårda ostar, som schweizerost och cheddar, innehåller så lite laktos att de ofta tålms bra. En skål flingor med en skvätt mjölk kan också fungera. Testa dig fram och ta reda på vilka produkter och mängder som utlöser dina symtom. Idag finns dessutom många laktosfria mjölkprodukter i vanliga livsmedelsbutiker, vilket gör det betydligt enklare att variera kosten.
D-vitamin finns i stora mängder i torsk och lax, som dessutom är näringsrika livsmedel. Gillar du inte fisk kan du prata med din läkare om att ta torskleverolja eller laxolja som kosttillskott. Även räkor innehåller en hel del D-vitamin.
Många örter och kryddor är oväntat kalciumrika. Timjan, oregano, kanel, rosmarin, basilika, dill, fänkål, sesamfrön, senapsfrön, vitlök och kryddnejlika är alla bra exempel. Det är enkelt att få in dem i matlagningen och på så sätt öka sitt dagliga kalciumintag.
Spenat innehåller stora mängder kalcium och bör ingå ofta i kosten vid laktosintolerans. Även grönkål, mangold, romansallad, bladkål och gröna bönor är utmärkta källor. Gröna bladgrönsaker ger generellt sett mycket kalcium – gör gärna spenatsallader regelbundet. Selleri, kål, rosenkål, sparris och svamp bidrar också med kalcium.
Det är lätt att drabbas av D-vitaminbrist när man har laktosintolerans. Kosttillskott kan därför behövas för att hålla nivåerna uppe – diskutera alltid detta med din läkare innan du börjar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online