Koppar är ett viktigt spårämne i vår kost, men många har antingen för lite eller för mycket av det i kroppen. En genomsnittlig person bör få i sig mellan 1,5 och 3 mg koppar per dag. Som spårämne behövs koppar för en normal tillväxt och utveckling. De organ i människokroppen som innehåller mest koppar är levern och njurarna, men även hjärnan, hjärtat och skelettet innehåller detta mineral.
Koppar är nödvändigt eftersom det hjälper kroppen att ta upp en stor del av det järn som finns i den, samtidigt som det gör det möjligt för kroppen att använda järnet på rätt sätt. Flera enzymer behöver också koppar för att fungera korrekt. Dessutom stärker och bibehåller koppar benbildningen och bidrar till bildningen av röda blodkroppar. Enligt forskare inom området pågår fortfarande studier för att kartlägga kopparens fulla betydelse i kroppen.
Det finns cirka 235 olika källor till koppar som människor kan få i sig genom kosten. Livsmedel som jordnötter och torkade bönor innehåller betydande mängder koppar. Beroende på var ditt dricksvatten kommer ifrån kan även vattnet du dricker innehålla koppar. Grönsaker, choklad samt vissa sorter av frön och nötter innehåller också stora mängder koppar. Om du däremot vill minska ditt kopparintag bör du hålla dig till mejeriprodukter. Skummjölk, sylt, tonfisk och yoghurt innehåller exempelvis mycket låga halter av koppar.
Om din kost innehåller för lite koppar kan flera problem uppstå. Eftersom koppar är avgörande för järnupptaget kan för låga nivåer i kroppen över tid leda till benskörhet (osteoporos). Har en gravid kvinna för lite koppar i sitt system finns det risk att barnet föds med benskörhet. Koppar behövs dessutom för att spädbarn ska kunna utvecklas normalt. Andra besvär som kan orsakas av kopparbrist är lågt antal vita blodkroppar, muskelkrampar och svårigheter att gå.
Ett alltför högt kopparintag kan likaså leda till många problem. Om du av någon anledning får i dig mer än 10 mg koppar per dag kan detta skada din lever. För mycket koppar kan även störa njurarnas och leverns funktion, vilket i sin tur kan leda till koma eller till och med döden. Personer som lider av Wilsons sjukdom har ett tillstånd där koppar ansamlas i kroppen. Detta är ett allvarligt tillstånd, och om du har Wilsons sjukdom bör du undvika livsmedel som innehåller koppar. Har du dessutom diabetes kan ett överskott av koppar orsaka fluktuationer i ditt blodsockernivå.
Sammanfattningsvis handlar det om balans: koppar är livsviktigt för kroppens funktioner, men både brist och överskott kan få allvarliga konsekvenser. Genom en varierad kost når de flesta människor lätt det rekommenderade dagliga intaget på 1,5–3 mg.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online