När du hör talas om vad som är bra med rött vin hör du sannolikt också ordet "resveratrol" – ett ämne i rött vin som sägs kunna läka skadade celler och ha gynnsamma effekter på hjärtat och blodkärlen. Resveratrol finns dock inte bara i vin; flera andra livsmedel innehåller ämnet, vilket innebär att du kan få dess påstådda hälsofördelar även om du inte dricker alkohol.
Enligt Linus Pauling Institute är resveratrol en naturlig växtsubstans som finns "i druvor, vin, druvsaft, jordnötter och bär ... inklusive blåbär, amerikanskt blåbär och tranbär". Tack vare sina antioxidativa egenskaper bromsar ämnet canercellers tillväxt och kan i vissa fall till och med döda cancerceller. Resveratrol har också kopplats till minskad risk för hjärt-kärlsjukdom och kan "hämma utvecklingen av cancer", enligt institutet.
De flesta röda viner innehåller resveratrol, men spanska röda viner har den högsta koncentrationen. Förklaringen är att druvskalen får ligga kvar i musten under en längre tid vid jäsningen, vilket ökar vinets resveratrolinnehåll.
En studie från 1999 vid Barcelonas universitet i Spanien visade att röd eller mörklila druvsaft innehåller ungefär samma halter resveratrol som spanskt rött vin. Forskarna konstaterade: "Tack vare sitt resveratrolinnehåll ... kan druvsaft ha en gynnsam hälsoeffekt, vilket kan vara av intresse för dem som inte kan dricka vin."
Studier från 2008 vid Peninsula Medical School i England visade att resveratrol från druvskal kan vara till nytta vid behandling av diabetes, utöver hjärtsjukdom och cancer. Skalen på röda och lila druvor är särskilt rika på ämnet.
En studie från 1999 vid USA:s jordbruksdepartement i Georgia visade att kokta jordnötter har den högsta halten resveratrol, följt av jordnötssmör och därefter rostade jordnötter.
Japansk parkslide, även känd som hu zhang, är en av de mest koncentrerade naturliga källorna till resveratrol. Studier från 2001 vid Ehime-universitetet i Japan visade att extrakt från parkslide minskade och förhindrade tumörtillväxt hos möss med lungcancer.
Oavsett om du föredrar ett glas rött vin, en skål färska druvor eller en näve jordnötter finns det många sätt att få i sig resveratrol genom kosten. Kom ihåg att forskningen fortfarande pågår, så betrakta resveratrol som en del av en allmän hälsosam livsstil snarare än ett mirakelmedel.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online