Medan vissa oljor erbjuder betydande hälsofördelar kan andra typer innebära hälsorisker och är bäst att undvika. Generellt sett ger obehandlade vegetabiliska oljor störst näringsnytta, men tropiska oljor som palmkärnolja saknar många av de fördelar som andra vegetabiliska oljor har.
Palmkärnolja utvinns från kärnan i oljepalmens frukt och används ofta vid tillverkning av margarin, godis, kosmetika, bearbetade livsmedel och andra konsumentprodukter. Den bör inte förväxlas med palmolja, som utvinns från palmens fruktkött och skiljer sig både näringsmässigt, fysiskt och kemiskt från palmkärnoljan.
Palmkärnolja innehåller nästan inga vitaminer eller mineraler – endast cirka 0,5 milligram vitamin E och 3,3 mikrogram vitamin K per matsked. Den innehåller heller inget protein, några fibrer eller natrium. Jämfört med andra vegetabiliska oljor har palmkärnolja dessutom få antioxidanter, ämnen som gynnar hjärtats hälsa och skyddar mot cancer.
Kaloriinnehållet i palmkärnolja ligger på samma nivå som andra vanligt förekommande oljor, såsom olivolja, rapsolja och jordnötsolja. En matsked innehåller ungefär 120 kalorier.
Även om palmkärnolja inte innehåller något kolesterol är den extremt rik på mättat fett, vilket kan bidra till åderförkalkning. En matsked innehåller 14 gram fett, varav hela 11 gram är mättat. Av denna anledning rekommenderar American Heart Association att tropiska oljor som palmkärnolja undviks eller endast konsumeras med måtta.
Ett kolvädelösningsmedel som liknar bensin kan användas för att utvinna palmkärnolja. Du som vill undvika livsmedel som bearbetats med kemikalier bör därför välja oljor som extraheras mekaniskt, till exempel genom expellerpressning eller kallpressning.
Trots sitt höga kaloriinnehåll likt andra matoljor erbjuder palmkärnolja få näringsmässiga fördelar. Med sina höga halter mättat fett och brist på antioxidanter och vitaminer är det klokt att begränsa konsumtionen och istället välja nyttigare alternativ som olivolja eller rapsolja.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online