Historien av natriumnitrit

Natriumnitrit är liknande i namn och använda till natriumnitrat . Båda är konserveringsmedel som används i charkuteriprodukter som salami , korv och bacon . Under årens lopp har natriumnitrit väckt en del oro för sin säkerhet i livsmedel , men det är fortfarande i bruk och det finns indikationer på att det faktiskt kan vara hälsosamt .
Korv innehåller natriumnitrit .
Använder

Natriumnitrit används främst för att hjälpa till att bevara färgen på en kött även genom tillagningen. Natriumnitrit hjälper också förhindra botulism , och tydligen fungerar som en antioxidant .
Tidig historia

Natriumnitrit utvecklades under 1960-talet . Motstånd mot det snabbt uppstod när dess hälsoeffekter studerades under 1970-talet . År 1977 , den amerikanska jordbruksdepartementet ansåg att förbjuda det . Anti - nitrit sentimentet nådde sin topp mellan 1978 och 1981 . USDA : s slutliga dom på tillsatsen kom ut år 1984 , vilket gör att dess användning .
Vidare studier

Studier släppt på 1990-talet återigen kasta en dålig ljus på natriumnitrit . En studie 1994 visade epidemiologiska associationer med natriumnitrit och en länk mellan korvkonsumtion och barnleukemi och hjärncancer. När denna studie redovisas i nationella medier , glöd resulterade i en minskning av natriumnitrit användning . I slutet av 1990 , det nationella programmet toxicitet inledde en översyn av natriumnitrit och Kalifornien föreslog notering natriumnitrit som en utvecklings -och reproduktionstoxisk .
Rättfärdigande

Natriumnitrit var återigen försvarats under 2000 . det nationella programmet Toxicitet enhälligt beslutat att det inte var ett giftigt ämne . I juni 2000 röstade en California provision inte att lista natriumnitrit som en utvecklings -och reproduktionstoxisk .
Tidigare historik

Natriumnitrit studeras nu för sina hälsofördelar . Sedan 2000 har National Institutes of Health släppt ett antal studier som stödjer fördelarna med natriumnitrit . Det är nu tror att det kan hjälpa med organtransplantationer och ben kärlproblem, samtidigt förhindra hjärtinfarkt och sicklecellanemi . Addera