Risgroddsolja har en mild, nötaktig smak och kan användas till allt från salladsdressinger till fritering. Oljan är både mångsidig och näringsrik, vilket gör den till ett hälsosamt och praktiskt tillskott i varje kök.
Risgroddsolja innehåller stora mängder av en speciell form av E-vitamin som kallas tokotrienoler. Denna form av E-vitamin är även känd för sina kraftfulla antioxidantegenskaper, som hjälper kroppen att skydda cellerna mot oxidativ stress.
Eftersom risgroddsolja innehåller låga halter linolensyra är den mycket stabil vid höga temperaturer. Molekylerna i oljan bryts inte ned vid normala tillagningstemperaturer, vilket gör den idealisk för matlagning som kräver hög värme, exempelvis stekning och wokning.
En matsked risgroddsolja innehåller 120 kalorier. Enligt USDA (USA:s jordbruksdepartement) består denna mängd av 15 gram fett, varav tre gram är mättat fett.
En studie som genomfördes av forskare vid University of Rochester år 1996 visade att risgroddsolja var effektiv för att sänka kolesterolnivåerna hos råttor. Resultaten tyder på att oljan även kan ha positiva effekter på kolesterolvärdet hos människor.
Samma studie från University of Rochester fann dessutom belägg för att långvarig användning av risgroddsolja kan bidra till att förebygga cancer och vissa infektioner. Mer forskning behövs dock för att kunna bekräfta dessa resultat fullt ut.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online