Vilka är fördelarna med havssalt

? Det finns två huvudsakliga sätt att samla salt som livsmedel . Det vanligaste sättet i västerländska samhällen är att bryta salt från gamla avlagringar , ta bort spårämnen genom kemisk behandling och sedan lägga jod . Detta är vad som kallas bordssalt . Den andra metoden är att avdunsta havsvatten och skörda saltet som är kvar. Detta är havssalt . Havssalt är ibland hypade för sin närings överlägsenhet , även om studier har ännu inte bekräfta dessa påståenden och med 2010 . Smak och konsistens

Även om näringsvärde havssalt är ifrågasatta , dess överlägsenhet i smak och konsistens inte är det. Eftersom spårämnen som kalcium och kalium är kvar i saltet , det besitter subtil smak . Det finns många sorter att välja mellan , vilket ger kockar större kontroll över smaken på maten . Dessutom det finns variation i texturen . Vissa havssalt är stora och granulat , medan andra är bra. Detta kan ge salter en märkbar närvaro i en skål .
Mineraler

Bordssalt är kraftigt bearbetade för att ta bort mineraler , vilket ger en standardiserad smak perfekt för massproduktion . Men i processen , förlorar den något näringsvärde . Bearbetning helt avlägsnar kalcium , ett viktigt mineral för benhälsa . Samma sak gäller för dussintals andra mineraler som finns inom havssalt men inte bordssalt . Trots detta , de låga halterna av dessa mineraler är av föga kost konsekvens . En fjärdedel av en tesked havssalt innehåller mindre än 1 procent av det rekommenderade dagliga intaget av kalcium .
Tillsatser

Bordssalt har oftast tillsatser såsom såsom kaliumjodid, dextros och kalciumsilikat . Trots att kaliumjodid tillsätts för näringsändamål --- jod är ett viktigt mineral --- det kalciumsilikat är rent estetiska ( förhindra klumpbildning ) , medan dextros används för att på konstgjord väg sockra saltet . För purister , kan dessa tillsatser förringa saltupplevelse. Havssalt är i stort sett obearbetad och naturlig . Addera