En glutenfri frukost kan vara precis lika god och mättande som vilken annan morgonmåltid som helst. Gluten finns i produkter gjorda på vete, vilket innebär att du behöver välja icke-vetebaserade produkter för att bygga upp din måltid. Kom dock ihåg att en hälsosam frukost alltid bör erbjuda en kombination av kolhydrater, fett, protein och fibrer.
Ägg är en mångsidig frukostmat som innehåller 13 essentiella näringsämnen, samt protein, kolin, folat, järn och zink. Dessutom innehåller ett ägg bara 70 kalorier. Trots negativ publicitet kring kolesterolinnehållet är äggulan den mest näringsrika delen av ägget och bör inte undvikas.
En studie från Harvard University, publicerad i Journal of the American Medical Association 1999, granskade äggkonsumtionen hos över 100 000 män och kvinnor. Studien visade att ägg sannolikt inte bidrar till hjärtsjukdom eller stroke hos friska individer. De flesta experter rekommenderar ändå att personer som håller koll på sitt kolesterol begränsar sig till en äggula per dag – men kan äta så många äggvitor de vill. Ägg kan tillagas på många sätt, exempelvis pocherade, omelett, stekta, i mikrovågsugn, mjukkokta eller hårdkokta, vilket gör dem både hälsosamma och praktiska.
Det finns många typer av spannmål som passar till frukost för dig som följer en glutenfri kost, bland annat flera glutenfria flingor på marknaden. Var försiktig och lita inte enbart på ingredienslistan när du letar efter vetebaserade ingredienser, eftersom vissa flingor kan ha producerats i fabriker som även hanterar veteprodukter. Leta istället efter en tydlig "glutenfri"-märkning på framsidan av förpackningen.
Du kan också unna dig andra hälsosamma alternativ, som glutenfria versioner av havregrynsgröt, muffins, bröd, våfflor, bovetepannkakor och bagels.
De flesta mejeriprodukter är glutenfria och utmärkta val till frukosten. Mejeriprodukter gjorda på helmjölk innehåller mer mättat fett och fler kalorier, så välj lätt- och fettfria varianter när det är möjligt. Hälsosamma mejeriprodukter till frukost inkluderar skummjölk, lättostar och yoghurt. Kontrollera att yoghurten inte innehåller någon form av müsli eller annat vetebaserat tillskott.
Medan många charkuterier är rika på fett och natrium kan magra varianter ingå i en hälsosam och balanserad frukost. Kyckling och kalkon är utmärkta val till frukostkött. Byt till exempel ut fläskkorv mot kyckling- eller kalkonkorv. Skinka och kanadensisk skinka är båda relativt magra, men har högre natriumhalt, så njut av dem med måtta.
Frukt och grönsaker ger viktiga vitaminer och näringsämnen, är kalorisnåla och extremt mångsidiga. Det finns ett stort urval av frukt och grönsaker som passar perfekt till frukosten, och alla är naturligt glutenfria. Tänk dock på att bearbetad frukt, som torkad frukt, kan innehålla gluten – välj därför helst obearbetad, hel frukt och färska grönsaker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online