Kalium är ett livsviktigt mineral som hjälper till att hålla blodtrycket på en hälsosam nivå och stödjer både nervfunktion och muskelkontroll. Det bidrar dessutom till att förebygga muskelkramper och oregelbunden hjärtrytm. Enligt U.S. Department of Agriculture (USDA) bör du äta en varierad kost med kaliumrik mat, bland annat många olika frukter och grönsaker, för att nå det rekommenderade dagliga intaget för vuxna – 4 700 milligram kalium per dag.
De absolut mest kaliumrika frukterna och grönsakerna är ugnsbakad sötpotatis, tomatpuré, kokta rödbetsblad och ugnsbakad potatis, enligt USDA:s kostriktlinjer för amerikaner. Varje portion innehåller hela 600–700 milligram kalium.
Med 500–600 milligram kalium per portion är vita bönor på burk, tomatpuré, plommonjuice och morotsjuice utmärkta källor till detta viktiga mineral.
Kokta gröna sojabönor, kokta limabönor, kokt vintersquash, bananer, kokt spenat, tomatjuice och tomatsås räknas som mycket bra kaliumkällor, med 400–500 milligram per portion.
Torkade ferskener, stuvade torkade plommon, torkade aprikoser, honungsmelon, galiamelon, kokta kokbananer, kokta kidneybönor, apelsinjuice och kokta gula ärter är andra bra alternativ. Varje portion av dessa livsmedel ger 350–400 milligram kalium.
Kalium finns även i andra livsmedelsgrupper. Vissa mejeriprodukter, som yoghurt och mjölk, samt skaldjur och fisk – exempelvis musslor, gulfena tonfisk, stillahavslodda och stillahavstorsk – är särskilt rika på mineralen, med 400–550 milligram per portion.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online