CLA (konjugerad linolensyra) är en viktig beståndsdel i en hälsosam kost. Enligt Lynnette Harris vid University of Utah Extension Service har denna fettsyra visat sig kunna bromsa utvecklingen av vissa cancerformer och hjärtsjukdomar. CLA tycks dessutom bidra till att minska kroppsfettet, öka den magra muskelmassan och stärka immunförsvaret. Ämnet säljs som kosttillskott, men finns även naturligt i många vanliga livsmedel som du enkelt kan inkludera i din vardagskost.
CLA finns naturligt i mejeriprodukter, men trenden mot allt fettsnålare livsmedel innebär att många människor idag får i sig mindre av ämnet än tidigare. Alla mejerivaror är dock inte likvärdiga när det gäller CLA-halt. Kor som betar gräs producerar betydligt mer CLA än kor som utfodras med spannmål, och helmjölk innehåller klart mer CLA än lättmjölk. Vissa ämnen i växande gräs verkar stimulera kornas CLA-produktion, men forskarna har ännu inte identifierat exakt vilka dessa ämnen är. Ost och smör räknas också som utmärkta CLA-källor.
Kött från idisslande djur – nötkreatur, lamm, buffel, hjort och get – är goda källor till CLA. I samtliga kategorier ger gräsbetande djur betydligt högre halter än djur som utfodras med spannmål. Det är en av flera anledningar att föredra frittgående och gräsuppfödda djur i kosten. Kunskapen om CLA-källor är också värdefull för vegetarianer och veganer som utesluter kött ur sin diet, eftersom de då behöver hitta alternativa vägar för att få i sig ämnet.
Svampar utgör en annan viktig källa till CLA. Forskning finansierad av California Breast Cancer Prevention Program har visat att kemiska föreningar i svamp hjälper till att hämma det enzym som bildar östrogen – ett hormon som brösttumörer är beroende av för sin tillväxt.
Vilken olja du använder i din dagliga matlagning kan påverka hur mycket CLA du får i dig. En studie som rapporterats via National Library of Medicine hos de amerikanska nationalinstituten för hälsa (NIH) jämförde flera vanliga matoljor. Resultatet visade att tistelolja (safflorolja) är den absolut bästa CLA-källan, följt av sojabönolja och majsolja. Linfröolja innehöll endast små mängder, medan solrosolja saknade ämnet helt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online