Molekylär struktur Kojic Acid

Kojic syra är ett ämne som produceras av vissa svampar . Det är även en biprodukt av vissa jästa livsmedel. Kojic syra har syntetiserats för sina välgörande egenskaper . Beskrivning

kojinsyra är också känd kemiskt som 5 -hydroxi- 2 -hydroximetyl- 4H -pyran- 4 -on. Det är ett brunfärgat pulver med en smältpunkt av 152 till 155 grader Celsius. Addera Struktur

Molekylformeln för kojinsyra är C6H6O4 . Den består av en fem -kol hexagonal ring med en syreatom fylla ringen. Kolatomen motsatt syreatomen och kolatomen intill den binder med en andra och en tredje syreatom. Den sjätte kolatom förgrenar sig från ringen och obligationer med en fjärde syremolekyl .
Betydelse

Kojic syra har antibakteriella och svampdödande egenskaper . Den binder också lätt att metaller, såsom järn och koppar. Addera Applications

kojisyra används som ett anti- brunfärgnings tillsats i livsmedel och som en antioxidant . Det används för att förhindra pigmentering på fisk och skaldjur .
Varning

I kliniska tester , var Kojic acid konstaterats orsaka tumörer hos möss .