I USA delas ansvaret för att övervaka näringsmärkningskraven mellan två separata myndigheter. Food Safety and Inspection Service (FSIS), som ingår i det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA), övervakar näringsmärkningen av kött, fjäderfä och äggprodukter. Food and Drug Administration (FDA) reglerar livsmedel som ligger utanför FSIS:s ansvarsområde.
Enligt FSIS fastställer lagen Nutrition Labeling and Education Act (NLEA) kraven på näringsdeklaration, definierar näringsämnen, sätter standardiserade riktlinjer för portionsstorlekar, inför ett enhetligt format för märkningen och kräver näringsdeklaration på de flesta livsmedel som innehåller mer än försumbara mängder näring.
Enligt FDA är livsmedelsmärkning obligatorisk för de flesta bearbetade livsmedel, inklusive bröd, flingor, konserverade och frysta livsmedel, snacks, efterrätter och drycker. Rå frukt, grönsaker och fisk får däremot märkas med näringsinformation på frivillig basis.
Kosttillskott betraktas inte av FDA som "konventionella" livsmedel eller läkemedel. Tillverkarna ansvarar själva för att säkerställa både produkternas säkerhet och att märkningen är sanningsenlig. När ett kosttillskott väl har kommit ut på marknaden är det FDA som ansvarar för att vidta åtgärder mot farliga produkter.
Electronic Code of Federal Regulations, titel 21, fastställer att obligatoriska näringskomponenter måste anges i följande ordning: kalorier, fett, kolesterol, natrium, kolhydrater, kostfiber, protein samt vitaminer och mineraler (inklusive – i denna ordning – vitamin A, vitamin C, kalcium och järn). Från och med den 1 januari 2006 kräver FDA dessutom uppgifter om transfett på näringsdeklarationen.
FDA tillåter även annan näringsinformation på etiketten, bland annat fördelning av fettkalorier, kalium, fiber samt vitaminer och mineraler för vilka referensintag (Reference Daily Intake, RDI) har fastställts. Enligt FDA blir annars frivillig näringsinformation obligatorisk "om näringsämnena tillsätts som berikning av livsmedlet, om etiketten gör ett näringspåstående om dem, eller om reklam eller produktlitteratur kopplar näringsämnena till livsmedlet".
Enligt USDA reglerar FSIS livsmedelsmärkningen av kött- och fjäderfäprodukter genom Federal Meat Inspection Act (FMIA) och Poultry Products Inspection Act (PPIA), samt märkningen av exotiska djurarter genom Agricultural Marketing Act (AMA).
Bemärk att branschorganisationen American Meat Institute (AMI) uppger att produkter bestående av en enda råvara – kött respektive fjäderfä – märks med näringsinformation på frivillig basis. Med andra ord är näringsdeklaration inte obligatorisk på de flesta produkter som FSIS övervakar.
Medan FDA ställer krav på märkningen och övervakar efterlevnaden genom slumpmässiga kontroller efter att produkterna kommit ut på marknaden, kräver FSIS förhandsgodkännande av alla livsmedelsetiketter innan produkter som bär inspektionsmärket får erbjudas till försäljning. FSIS:s roll är i dag att "säkerställa att märkningen är sanningsenlig, korrekt och inte missvisande", snarare än att exakt specificera vilken näringsinformation som måste anges på etiketterna.
Detta kan dock snart ändras. Enligt AMI kommer FSIS inom kort att göra näringsinformation obligatorisk även för köttprodukter som består av en enda råvara.
Bland de livsmedel som omfattas av FDA:s jurisdiktion är en liten andel undantagna från kraven på näringsdeklaration. Specialbeställd bearbetad fisk och vilt är undantagna, liksom donerade livsmedel som ges bort gratis till konsumenter.
Andra undantag som FSIS noterar inkluderar produkter tillverkade av företag med högst 500 anställda samt produkter som produceras i mindre mängd än 100 000 pund (cirka 45 000 kilo) per år. På produkter som är undantagna från näringsdeklarationskraven får inga näringspåståenden göras.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online