Så använder du rå gurkmeja – för hälsa, hud och matlagning

Gurkmeja har använts inom traditionell medicin i Indien, Malaysia och Hawaii i århundraden för att stimulera cirkulationen och rena blodet från gifter. Denna järnrika rot, som är en nära släkting till ingefära, kan hjälpa till att förebygga anemi. Tack vare sitt höga kaliuminnehåll främjar den även hälsan hos inre organ som njurar, hjärta och matsmältningssystem. Gurkmeja innehåller dessutom en betydande mängd askorbinsyra (C-vitamin), vilket hjälper kroppen att bekämpa förkylningar, influensa och andra infektioner.

Används utvärtes kan gurkmeja lindra akneutbrott och eksem samt förebygga infektioner i ytliga sår. I köket ger den både färg och näring, särskilt i indiska rätter. Här följer en komplett guide till hur du använder rå gurkmeja – internt, på huden och i matlagningen.

Du behöver

• Grönsaksjuicer
• Rivjärn, till exempel ett microplane-rivjärn avsett för ingefära

Intern användning

1. Skala den råa gurkmejan och pressa saften ur en tumstor bit av roten i en grönsaksjuicer – kör den igenom precis som morötter.

2. Drick saften, gärna blandad med honung och vatten om du vill, första saken på morgonen på fastande mage.

3. Drick juicen regelbundet för att lindra magbesvär som överacidity och matsmältningsproblem samt för att rensa blodet från plackbildning.

Utvärtes användning

4. Skala och riva rå gurkmeja.

5. Blanda 3 matskedar gurkmeja med cirka 7 dl vatten.

6. Koka blandningen tills en tjock pasta bildas, i minst 8 minuter.

7. Bär pastan varannan dag på områden med akne, eksem eller sträv hud, eller på mindre sår.

8. Låt pastan verka i 30 minuter och skölj sedan noga med ljummet vatten.

Användning i matlagning

9. Skala och riva rå gurkmeja.

10. Tillsätt den rivna roten i sallader, smoothies, ris- och grönsaksrätter för extra smak, färg och näring.

11. Skär den skalade roten tunnt och strö över lite salt – ett fiberrikt mellanmål fullt av antioxidanter.

Bra att veta

Gurkmeja färgar kraftigt och lämnar lätt gula fläckar på hud, kläder och köksredskap. Använd därför gärna handskar vid hantering och skydda känsliga ytor. Den aktiva substansen kurkumin tas dessutom upp bättre av kroppen i kombination med svartpeppar och lite fett, till exempel olivolja eller kokosolja. Har du någon underliggande sjukdom eller tar regelbunden medicin bör du rådfråga läkare innan du börjar använda gurkmeja som hälsokur.