Näringsvärde Helva

Helva är baserad på ett arabiskt rot som betyder " söt ". En behandling som liknar moderna halvah , honungstäcktasesamfrön , konsumerades i det antika Babylon av kvinnor för att bevara hälsa och skönhet . Romerska soldater åt kombinationen av styrka , förståeligt eftersom sesamfrön innehåller en mängd viktiga vitaminer , mineraler och protein. Dessa näringsämnen är mer lättsmält och utnyttjas när sesamfrön mals till en pasta eller smör kallas tahini . Mycket sötad sesamfrö pasta är kärnan i moderna kommersiella halvah . Även sesamfrönär i allmänhet en hälsosam mat val , mängden socker i halvah gör måttligt intag en nödvändighet . Identifiering

Helva är populär i Mellanöstern , Central- och Sydasien , och i judiska samhällen runt om i världen . Även om många varianter finns, är de flesta kommersiella halvah baserad på tahini , en sesampasta. Andra nötter eller frön smör kan användas , som solros , mandel och valnöt . Vanliga utsmyckningar inkluderar tillägg av choklad eller nötter som pistagenötter eller pinjenötter . I vissa länder är beredd med säd , baljväxter eller grönsaker halvah .
Portionsstorlek

Kommersiell halvah är vanligtvis tillgänglig i åtta ounce barer , motsvarande 227 gram . Men på grund av sötma, är en enda portion storlek vanligtvis mindre än hälften av en sådan stång . Det amerikanska Department of Agriculture uppgifter om näringsvärde halvah är baserade på en 227 grams portion av vanlig sesam halvah . En portion innehåller 1185 kalorier ( kcal ) . Av de 227 gram mer än 130 gram är , kolhydrater , och av dessa , cirka 120 är socker . Traditionellt har halvah sötad med honung . Kommersiell halvah är mer att innehålla glukos , hög majssirapeller raffinerat vitt socker troligt .
Protein

En åtta - ounce bar vanligt halvah är ungefär åtta procent protein . En 227 grams portion innehåller ca 18 gram protein , bara mindre än hälften av den rekommenderade dagliga intaget . Detta innefattar minst 17 aminosyror , inklusive flera som är viktiga för människor. Sesame tahini innehåller anmärkningsvärda halter av leucin och arginin , aminosyror som måste erhållas genom kosten .
Fat

En åtta - ounce bar av halvah innehåller ca 72 gram fett , varav ungefär en sjättedel är mättat fett . De mesta av fettet i tahinien är monoomättad rik på omega- 9 -fettsyror. Sesamfröolja innehåller fytosteroler, som är förknippade med lägre nivåer av low density lipoprotein ( LDL ) eller " onda kolesterolet " , och högre nivåer av high-density lipoprotein ( HDL ) eller " goda kolesterolet ".

Andra näringsämnen

Sesamfrön tahini är särskilt rikt på koppar , järn , mangan , magnesium och kalcium . Den innehåller även vitamin E och B1 ( tiamin ) . En åtta - ounce bar ( 227 gram ) innehåller ca 10 gram kostfiber . Kanske mest påtagligt är sesamolja en viktig källa till fytoöstrogener , som visserligen inte är tekniskt näringsämnen , har antioxidant och anti - cancer egenskaper . Addera