Humle består av de torkade honblomstren från humleplantan och är en av de viktigaste råvarorna vid ölbryggning. Den tillsätts i öl för att förbättra smaken och förlänga dryckens hållbarhet. Humle är rikt på vitaminer och mineraler och räknas som en av de dyraste ingredienserna i öl. Ingrediensen är nödvändig eftersom den hjälper till att balansera sötman och beskan i ölets malt. Humle används även inom växtmedicinen för att förbättra kvaliteten på bröstmjölk och stimulera mjölkproduktionen.
Det näringsmässiga värdet i humle är betydande. Näringsämnen som vitamin B6 hjälper till att lugna nervsystemet och förbättra cirkulationen. När humle bearbetas och tillsätts i öl återstår dock bara en liten mängd näring. För att få de mest markanta hälsoeffekterna bör du därför äta humlen rå.
Humle har det vetenskapliga namnet Humulus lupulus. Näringsinnehållet varierar beroende på var humlen odlas. Fruktbar och näringsrik jord ger en mer närningstäthet i humlen, medan jord som överutnyttjas för odling kan ge en något lägre näringshalt. Humleplantan producerar två huvudtyper av humle som skördas noggrant och används för olika ändamål:
Humle innehåller flera olika eteriska oljor, bland annat myrcen, humulen, karyofyllen och farnesen. Eteriska oljor innehåller syre, vilket gynnar cellförnyelsen. De har även antiseptiska och svampdödande egenskaper och innehåller spår av vissa vitaminer, exempelvis E, C och B6. De eteriska oljorna är dessutom det som ger humlen dess milda doft.
Vitaminerna i humle hjälper till att bekämpa skador från fria radikaler. Fria radikaler bildas i vår omgivning samt av livsstilsfaktorer som rökning, stress och en dålig kost. En fri radikal är en oparad molekyl som söker efter en partner, och medan den letar kan den skada andra celler, vilket gör att kroppen åldras snabbare och att man känner sig tröttare. Enligt forskare vid Oregon State University hjälper humle till att neutralisera fria radikaler tack vare sina flavonoider.
All humle innehåller fytoöstrogener. Dessa näringsämnen är hormonliknande ämnen som förekommer naturligt i växter. Humle har en hormonell effekt på kroppen, vilket är anledningen till att den kan påverka produktionen av bröstmjölk. Enligt Dr. Linda Page, författare till boken Healthy Healing, spelar fytoöstrogener en viktig roll vid regleringen av hormoner. Fytoöstrogener är dessutom rika på antioxidanter som vitaminerna E, A och C, fenolsyra, karotenoider och aminosyror.
Du kan köpa humle i hälsokostbutiker. Smaken är besk, så det kan vara klokt att blanda humlen med olivolja eller druvkärneolja och sedan strö den över maten – oljorna döljer en del av den beska smaken. Du kan äta humlen rå, men den är inte alltid lätt att få ner. Ett populärt alternativ är att tillsätta en skopa humle i din favoritsmoothie. Vissa personer tillsätter agavenektar eller rå honung i smoothien för extra smak.
Vissa människor har missuppfattningar om humlens näringsvärde eftersom den är en vanlig ingrediens i öl, som inte är känt för sitt hälsosamma innehåll. Humle är dock ett hälsosamt tillskott till alkohol, och när humle konsumeras på egen hand erbjuder den störst hälsofördelar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online