Chansen är stor att du redan äter yoghurt – det vanligaste livsmedlet som tillverkas med hjälp av Lactobacillus. Mehmet Oz, läkare, förklarar: "Yoghurt som inte har pastöriserats innehåller Lactobacillus acidophilus – en nyttig bakterie som gör om mjölk till yoghurt. Den bekämpar även svamprelaterade infektioner, vilket är en av anledningarna till att yoghurt är bra för dig. Den fungerar genom att hjälpa till att förhindra att svamp växer till i kroppen." Utforska yoghurt och andra livsmedel med Lactobacillus – både dina smaklökar och din kropp kommer att tacka dig.
Lactobacillus är en "vänlig bakterie", alltså ett probiotikum, som bildar mjölksyra när mjölksockret jäser. Begreppet "probiotika" användes första gången år 1965 och definierades då som "organismer och ämnen som bidrar till tarmens mikrobiella balans".
Enligt Andrew Weil, läkare och välkänd hälsoexpert, är probiotika en effektiv behandling mot diarré, laktosintolerans, irritabel tarm, vaginala svampinfektioner, svamp i munnen, Crohns sjukdom och ulcerös kolit. Han räknar även eksem och autism bland de tillstånd som kan påverkas positivt av probiotika.
Den ukrainske forskaren Ellie Metchnikoff drack fermenterad mjölk och yoghurt under hela sitt liv fram till sin död vid 71 års ålder – och njöt av god hälsa hela vägen. År 1908 tilldelades han Nobelpriset i medicin för att ha upptäckt och visat hur nyttiga Lactobacillus-bakterierna kan vara när de förs in i människokroppen.
Numret av American Journal of Clinical Nutrition från mars 2001 visar att flera olika typer av Lactobacillus-bakterier naturligt förekommer i våra slemhinnor, från munnen hela vägen ner till ändtarmen – exempelvis L. plantarum, L. rhamnosus, L. paracasei, L. acidophilus och L. salivarius. Genom att äta livsmedel som innehåller dessa bakterier kan du aktivt bidra till kroppens balans och välbefinnande.
Bekanta dig med livsmedel som innehåller probiotikan Lactobacillus. De ökar mängden goda, nyttiga bakterier i matsmältningskanalen och kan lindra en rad olika åkommor:
Om du är nybörjare på probiotika rekommenderar nutritionskonsulten Anna Dvorak att du börjar med osötad yoghurt. Tillsätt honung och servera den över flingor eller färsk frukt. Häll gärna kefir över müslin eller blanda den i en smoothie. Anna beskriver dessutom miso som "världens första snabbsoppa" – och ett snabbt botemedel mot förkylning.
Du kan köpa probiotiska livsmedel i hälsokostbutiker och i många vanliga livsmedelsbutiker. Yoghurt, kefir, miso, tempeh och kimchi finns i kylavdelningen – kontrollera alltid utgångsdatumet för att säkerställa färskheten. Surkål säljs även i hyllan, ibland på burk.
Du kan dessutom lära dig att tillverka egna Lactobacillus-rika livsmedel hemma, exempelvis surkål, kimchi, yoghurt och kefir.
Köp yoghurt med texten "levande kulturer" eller "aktiva kulturer" på etiketten. Står det "värmbehandlad" ska du inte köpa den – det betyder att de bakterier du behöver har dödats. Enligt Dr. Weil finns det inga risker med att äta stora mängder probiotisk mat, så du kan äta dessa livsmedel med gott samvete.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online