Har du någonsin undrat vad som gör det så tillfredsställande att bita i ett kallt, krispigt äpple eller en saftig persika? Chansen är stor att du aldrig hört talas om äppelsyra. Utöver den goda, lätt syrliga smaken har äppelsyra flera andra fördelar – både terapeutiska, fysiska och smakrelaterade.
Äppelsyra är en mycket mild typ av syra som finns naturligt i äpplen, apelsiner och andra frukter, men även i kroppen själv. Den tillhör den större gruppen karboxylsyror, vilket molekylärt betyder att en kolatom i molekylen har en dubbelbindning med en syreatom och en enkelbindning med en annan syreatom, bland andra bindningar.
Äppelsyra används i stor utsträckning och är känd för att ge en syrlig, mjuk och rundad smak åt det den tillsätts i. Flera andra egenskaper gör den också populär inom livsmedelsindustrin, exempelvis dess höga löslighet, lägre smältpunkt jämfört med andra liknande syror samt dess förmåga att blanda och förstärka smaker. Äppelsyra minskar ofta behovet av stora mängder arom, eftersom den tillför sin egen unika smak samtidigt som den hjälper till att forena olika smakkomponenter till en välbalanserad helhet.
Krebs-cykeln är en välkänd process i kroppen som äger rum i cellernas mitokondrier. Processen är kopplad till att stimulera ämnesomsättningen och öka kroppens energiproduktion. Livsmedel som äpplen, persikor och andra frukter – liksom de flesta fruktjuicer – ger kroppen den äppelsyra den behöver för att kunna utföra dessa viktiga funktioner. Äppelsyran är så avgörande att utan den skulle energiproduktionen och ämnesomsättningen i våra celler helt stanna av, vilket i praktiken skulle stänga ner hela kroppen.
Precis som äppelsyran är viktig för kroppens grundläggande funktioner har man antagit att den även kan hjälpa till att motverka vissa sjukdomar och tillstånd, såsom fibromyalgi och kroniskt trötthetssyndrom. Eftersom äppelsyra ökar energiproduktionen i kroppen kan dess effekter vid kroniskt trötthetssyndrom vara mycket positiva. Av samma skäl – samt tack vare dess förmåga att minska muskelömhet, trötthet och ömhet i lederna – kan äppelsyra även lindra besvär för personer med fibromyalgi.
Äppelsyratillskott finns att köpa både receptfritt och på recept. De rekommenderas generellt inte för helt friska personer som redan har god energi, eftersom de sannolikt redan får tillräckliga mängder äppelsyra via kosten – och för mycket av vad som helst sällan är gynnsamt. Däremot föreslås det ibland att personer med låga energinivåer eller nedsatt muskelprestation tar ett äppelsyratillskott för att vända och förbättra dessa besvär.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online