Flera artificiella sötningsmedel har godkänts av den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA för användning i våra livsmedel. Innan de får godkänt genomgår de omfattande tester. Trots denna noggranna granskning har vissa sötningsmedel senare kopplats till olika hälsoproblem. Därför är det klokt att använda artificiella sötningsmedel med måtta.
Artificiella sötningsmedel ger sötma utan kalorier. De är mellan 160 och 13 000 gånger sötare än vanligt socker, vilket innebär att endast en bråkdel behövs för att uppnå samma söta smak. De innehåller bara några få kalorier per gram, och kroppen tar inte upp dem fullständigt – absorptionen i tunntarmen sker långsamt och ineffektivt. Fem artificiella sötningsmedel är godkända av FDA: aspartam, sackarin, acesulfam-K, sukralos och neotam.
Aspartam godkändes 1981 och marknadsförs under varumärkena Equal och NutraSweet. Sötningsmedlet är cirka 200 gånger sötare än socker och används i bland annat frukostflingor, tuggummi, gelé, pudding och drycker. Under 1990-talet kopplade en forskare aspartam till en ökning av hjärncancer, men efter omfattande undersökningar kunde inget entydigt vetenskapligt stöd för detta samband hittas. Aspartam har även kopplats till huvudvärk, depression, cancer och ökad hunger. Personer med fenylketonuri (PKU), en ovanlig genetisk sjukdom, bör inte använda aspartam.
Sackarin upptäcktes 1879 och betraktades som säkert fram till 1977, då det kopplades till blåscancer hos råttor som fått höga doser. FDA förbjöd då sötningsmedlet och krävde att tillverkarna satte varningstexter på etiketterna. Efter vidare tester konstaterades dock att tumörerna orsakades av råttornas specifika biologi och inte av sackarinet, varför förbudet hävdes. Sackarin säljs under namnen Sweet'n Low och Sugar Twin och används i bakverk, sylt, tuggummi, konserverad frukt och salladsdressinger. Det kan ge allergiska reaktioner hos vissa personer – kontakta din läkare innan du använder det.
Acesulfam-K godkändes 1988 som sötningsmedel och säljs under namnen Sunett och Sweet One. Det är 200 gånger sötare än socker och används i drycker samt i många andra livsmedel. Inga större hälsoproblem har kunnat kopplas till acesulfam-K, och FDA styrker dess säkerhet med över 90 studier. Sötningsmedlet förekommer i bakverk, frysta efterrätter och godis.
Sukralos är det enda kalorifria sötningsmedlet som framställs från äkta socker. Molekylen har kemiskt modifierats av forskare för att ändra produktens sammansättning. Säkerheten hos sukralos har ifrågasatts av vissa, eftersom det innehåller klor – ett ämne som även använts i bekämpningsmedel och desinfektionsmedel. Sukralos är 600 gånger sötare än socker och marknadsförs som Splenda. Det finns också en variant som heter Splenda Blend, som består av hälften socker och hälften sukralos. FDA godkände sukralos 1998 efter hela 110 säkerhetstester.
Neotam är ett relativt nytt sötningsmedel som är 7 000 till 13 000 gånger sötare än socker. Det godkändes av FDA 2002 efter mer än 100 studier och tillverkas av samma företag som står bakom NutraSweet. Neotam utgår från aspartam men har en kemisk förändring i sin sammansättning, vilket innebär att det inte behöver förses med PKU-varningar på samma sätt som aspartam. Det används i drycker som Atkins-shakes samt i mejeriprodukter och frysta efterrätter. Hittills har inga säkerhetsproblem påträffats.
Stevia är en naturligt söt växt som ofta kombineras med fibrer och säljs som sötningsmedel under namnen Sweet Leaf och Honey Leaf. Den regleras inte av FDA eftersom den klassas som ett kosttillskott.
Trots att dessa sockerersättningar har godkänts av livsmedelsmyndigheten FDA har studier kopplat vissa av dem till olika hälsoproblem. Att använda artificiella sötningsmedel med måtta kan hjälpa dig att minska ditt dagliga kaloriintag, men det är inte den enda lösningen. Om du är osäker på säkerheten kan du helt enkelt minska din sockerkonsumtion eller skära bort sockret helt. När du bakar kan du ofta minska mängden socker i recepten med en tredjedel till hälften utan att kompromissa med smaken. Drick kolsyrat vatten med citron eller lime i stället för läsk. Läs alltid innehållsförteckningen när du handlar och välj produkter med mindre tillsatt socker.
Om du väljer att använda artificiella sötningsmedel, diskutera det gärna med din läkare och håll dig informerad om eventuella risker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online