För många människor utgör vete ett verkligt problem. Oavsett om orsaken är celiaki eller en födoämnesallergi kan dessa personer drabbas av symtom som magkramper, trötthet och nedstämdhet när de äter livsmedel som innehåller vete.
Problemet är att vete finns nästan överallt – från sojasås och bröd till flingor och bearbetade produkter som frysta pommes frites. Majoriteten av livsmedlen på marknaden innehåller någon form av vete eller gluten. Det krävs därför lite efterforskning för att hitta produkter som är märkta som glutenfria och som är säkra att äta för dig som är glutenkänslig.
Din läkare är ofta den bästa utgångspunkten. Många vårdcentraler har informationsmaterial om celiaki och glutenintolerans, och din läkare kan dessutom hänvisa dig vidare till en dietist som specialiserat sig på glutenfri kost.
Besök ditt lokala bibliotek och leta efter böcker om celiaki, glutenkänslighet och glutenfria dieter. En populär och lättläst titel är "Living Gluten-Free for Dummies", men det finns gott om andra användbara guider som kan hjälpa dig komma igång.
Kontakt med personer som lever samma livsstil kan vara ovärderlig. Gå till exempel med i Facebook-grupper som "Gluten Free", där medlemmar delar med sig av tips, produktrekommendationer och egna erfarenheter.
Besök exempelvis www.csaceliacs.org, där du hittar listor över olika mjöl- och sädesslag samt deras respektive gluteninnehåll. Sådana resurser gör det mycket enklare att avgöra vilka råvaror som är säkra att använda.
Bygg upp en personlig lista över glutenfria produkter genom att prata med personalen i din lokala livsmedelsbutik och med försäljarna på bondens marknad. Fråga vad som finns tillgängligt i ditt område – många butiker har numera egna glutenfria hyllor, och lokala producenter kan erbjuda alternativ du annars inte hade upptäckt.
Med lite planering och rätt resurser blir det betydligt enklare att navigera i en värld full av gömd gluten – och att äta tryggt och gott varje dag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online