Jelly Belly, tidigare känt som Herman Goelitz Candy Company, har tillverkat godis i över hundra år. Företaget är mest berömt för sina gourmetgelébönor i ett otal smaker, men candy corn – den klassiska trekantiga majsgodisen – är en annan storsäljare som finns i sortimentet året runt.
Candy corn är små, trekantiga konfektyrer som är formade för att likna majsfrön. Det finns många varumärken av denna godis på marknaden, men små variationer i smak, färgsättning och övriga ingredienser skiljer Jelly Bellys version från konkurrenternas. Här går vi igenom de viktigaste beståndsdelarna.
Socker är huvudingrediensen i Jelly Bellys candy corn. Även om godiset inte innehåller något fett alls, innebär det höga sockerinnehållet att en portion bidrar med en ansenlig mängd kalorier – över 100 per servering. Den sockerart som används är vanligt vitt socker, samma typ som ofta förekommer i andra godistillverkares recept.
Majssirap är den näst vanligaste ingrediensen i godiset. Majssirap är en mycket söt flytande produkt som framställs ur majsstärkelse. Med sin sirapsliknande konsistens används den ofta i dessertrecept och konfektyr för att ge både sötma och rätt textur.
Modifierat sojaprotein är ytterligare en beståndsdel i Jelly Bellys candy corn. Utan detta ämne skulle godiets konsistens förändras avsevärt. Samtidigt utgör det mindre än 2 procent av slutprodukten och bidrar varken till färgen eller smaken.
De artificiella färg- och smakämnen som tillsätts står för godisets subtila vaniljton samt dess traditionella utseende i orange, gult och vitt. De specifika färgämnen som används är två olika gulnyanser (gul 5 och gul 6) tillsammans med röd 3.
Bivax är den sista huvudingrediensen i Jelly Bellys candy corn. Precis som sojaproteinet är det ingen framträdande del av godiset – det används för att belägga den färdiga produkten, främst av estetiska skäl. Valet av bivax skiljer detta varumärke från flera andra tillverkare, som istället använder gelatin för att ge sina godiskorn en blank yta.
Då godiset innehåller soja passar det inte personer med sojaallergi, och på grund av bivaxet är det inte heller veganskt. Å andra sidan är det helt fritt från gelatin, vilket gör det till ett alternativ för den som undviker just gelatin men äter honungs- och biprodukter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online