Näringsfakta för General Tso's kyckling
General Tso's kyckling är en älskad favorit inom kinesisk mat i USA. Men hur hälsosam är egentligen denna söta och kryddiga rätt? Här går vi igenom kaloriinnehållet, fetthalten, natriumet med mera – plus en lättare hemgjord version som du enkelt kan laga själv.
Viktiga ingredienser
- Friterade kycklingbitar utan ben
- Grönsaker som broccoli eller morötter
- Tjock, söt sås gjord på sojasås, socker, majsstärkelse och kryddor
- Vanligt tillbehör: ångat ris (ger extra kalorier och natrium)
Restaurangportion (ca 4 koppar)
- Kalorier: 1 300
- Fett: 68 g (608 kcal från fett) – varav 11 g mättat, 21 g fleromättat och 25 g enkelomättat
- Natrium: 3 200 mg
- Kolesterol: 260 mg
- Kalium: 1 000 mg
- Kolhydrater: 65 g (varav 3,3 g fibrer)
- Protein: 75 g
Per kopp (ca 1 kopp kyckling och sås)
- Kalorier: 293 kcal (153 kcal från fett)
- Fett: 16,9 g – varav 4,0 g mättat, 5,3 g fleromättat och 6,3 g enkelomättat
- Natrium: 906 mg
- Kolesterol: 65 mg
- Kalium: 250 mg
- Kolhydrater: 16 g (varav 0,8 g fibrer)
Ingrediensfördelning per kopp
- Kyckling: 613 g
- Broccoli: 128,5 g
- Socker: 36,5 g
- Majsstärkelse: 23,4 g
- Malda kryddor och ingefära: ca 2 g
- Sojasås: 78,8 g
- Olja: 29,8 g
- Kycklingbuljong: 350 g
- Paprika eller chilifrukter: 2,5 g
Nyttigare hemgjord version
Njut av smakerna hos General Tso's kyckling utan överflödigt fett och natrium. Prova detta recept som bevarar den klassiska smaken men minskar kalorierna avsevärt.
Ingredienser
- 3/4 kopp kycklingbuljong
- 2 matskedar Splenda (eller annat sötningsmedel)
- 3 matskedar sojasås
- 1 matsked vitvinsvinäger
- Cirka 5 cm färsk ingefära, finhackad
- 2 matskedar majsstärkelse
- 1 paket förmikrat brunt ris
- Matlagningsspray (Pam eller liknande)
- 4 vårlök, skivade
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 teskedar chiliflingor
- 3 kycklingbröst utan ben och skinn, skurna i lagom stora bitar
Gör så här
- Vispa ihop buljong, sötningsmedel, sojasås, vinäger och ingefära. Ställ åt sidan.
- Värm det bruna riset i mikrovågsugnen (ca 10 min). Spraya samtidigt en wok eller stekpanna med matlagningsspray.
- Fräs vårlök, vitlök och chiliflingor i 2–3 minuter.
- Lägg i kycklingen och stek tills den fått fin färg, cirka 5–8 minuter.
- Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och häll blandningen tillsammans med såsen över kycklingen.
- Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills såsen tjocknat.
- Servera över det varma bruna riset.
Portioner: Receptet räcker till 3 generösa portioner.
Njut av en lättare och proteinrik version av denna klassiska rätt – utan att kompromissa med smaken!