Glukos är det vanligast förekommande kolhydratet i naturen och finns i både växter och djur. Det tillhör gruppen monosackarider, alltså enkla sockerarter, och fungerar samtidigt som byggsten i flera större sockerföreningar. Sackaros består exempelvis av glukos och fruktos, laktos av glukos och galaktos, medan maltos bildas av två glukosmolekyler. Även polysackariderna stärkelse, kostfiber och glykogen byggs upp av glukos. Enligt NutritionData.com kan kraftiga svängningar i blodsockernivån orsaka både energitoppar och plötsliga energidipp.
Glukos utgör en grundläggande energikälla för många av kroppens funktioner. Den används i de flesta kroppsprocesser, bland annat cellandning, matsmältning och produktionen av ATP. Blodglukos är särskilt viktig eftersom kroppen lätt kan ta tillvara på den, utan att den först behöver brytas ner eller hämtas från någon annan del av kroppen. Normalvärdet för vuxnas blodglukos ligger mellan 70 och 140 mg. Ligger nivån under 70 mg kan du känna dig yr, och sjunker den under 20 mg finns risk att du svimmar.
Eftersom glukos är den vanligaste monosackariden finns den i många olika livsmedel, både växtbaserade och animaliska. Frukt och grönsaker innehåller höga halter glukos, liksom många spannmål. Kolhydratrika livsmedel har generellt högst halt. Enligt NutritionData.com är livsmedlen med högst glukoshalt torkade aprikoser, ananas på burk, tranbärsjuice, dadlar, ketchup, honung, granatäpplejuice och druvjuice. Även inlagda gurkor, sötlök, kål, vildris, majsmjöl och äggnudlar innehåller förhållandevis mycket glukos.
Enligt American Diabetes Association innebär hypoglykemi onormalt låga nivåer av blodglukos. Symtomen inkluderar hunger, oro och spänning, svettning, kalla händer och fötter, huvudvärk, magkrampar, blek hy samt trötthet. Tillståndet kan orsakas av fasta, tumörer i bukspottskörteln och leversjukdomar, men även av andra sjukdomar. Hos vissa patienter med hypoglykemi producerar kroppen stora mängder insulin som ständigt tar upp glukos ur blodet. En behandlingsmetod är den ketogena dieten, som är fattig på kolhydrater och rik på proteiner och fetter.
Enligt American Diabetes Association innebär hyperglykemi onormalt höga nivåer av blodglukos. Detta kan inträffa när kroppen inte har tillräckligt med insulin för att ta upp glukosen effektivt. Symtom på hyperglykemi är höga sockernivåer i urinen och ett behov av täta toalettbesök, vilket i sin tur kan göra dig törstigare. Om hyperglykemi uppträder ofta och inte behandlas kan det leda till diabetiskt koma. Behandlingen består av motion och ett minskat matintag.
Personer som är laktosintoleranta saknar enzymet laktas, eller har för lite av det, vilket behövs för att bryta ner laktos. Eftersom disackarider måste brytas ner för att kunna metaboliseras kan laktos inte smältas hos dessa individer.
Om du upplever kraftiga variationer i ditt blodsocker kan du använda det glykemiska indexet för att hitta livsmedel som påverkar dina blodsockernivåer mindre.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online